Formaggio di Anacardi alle Erbe

Formaggio di Anacardi alle Erbe
Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo aggiuntivo: 8 ore
Dosi: 1
Ingredienti:
100 g anacardi al naturale
½ zucchina
½ mazzetto menta fresca
10 pomodori essiccati
½ cucchiaino timo essiccato (o fresco)
½ limone
Sale q.b.
½ bicchiere d’acqua


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Formaggio di Anacardi alle Erbe

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Gli Anacardi Giganti Biologici sono un ingrediente versatile e nutriente che può essere utilizzato in una varietà di ricette. Oggi, vedremo come utilizzarli per creare un delizioso formaggio di anacardi alle erbe con mentuccia e timo, un'alternativa raw e vegana al tradizionale formaggio a base di latte vaccino. Questa ricetta è facile da preparare, ricca di sapore e piena di benefici per la salute poiché contiene molti meno grassi saturi rispetto al formaggio tradizionale, tenendo a bada i livelli di colesterolo.

Preparazione del Formaggio di Anacardi alle Erbe

La preparazione del formaggio di anacardi alle erbe è semplice e richiede solo pochi ingredienti.

  1. Inizia ammollando gli anacardi giganti biologici in acqua per almeno una notte. Questo ammorbidirà gli anacardi, rendendoli più facili da frullare.
  1. Il giorno seguente, prendi i pomodori secchi e metti in ammollo anch’essi per circa 2 ore. Se non sei fan del sale, puoi sciacquare i pomodori dopo l'ammollo per ridurne il contenuto.
  1. Passiamo ora alla preparazione del formaggio vero e proprio: in un mixer aggiungi gli anacardi ammollati con ½ zucchina, il succo di limone, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
  1. Frulla fino a ottenere una crema simile a un formaggio spalmabile. Se la crema è troppo liquida, puoi aggiungere un po' di farina di anacardi, ottenuta tritando degli anacardi secchi.
  1. A questo punto, trita della menta fresca, il timo e i pomodori secchi e aggiungili alla crema di anacardi.
  1. Travasa il composto in uno stampo o in una formaggella e pressalo leggermente con un cucchiaio per dargli forma.
  1. Lascia riposare in frigorifero per compattarlo un po’ meglio.
  1. Quando il formaggio sarà pronto, toglilo delicatamente dallo stampino.
  1. Prima di servire, decora con qualche fogliolina di menta o come preferisci.

Consigli dello Chef

Il formaggio di anacardi alle erbe si conserva bene in frigorifero fino a una settimana. Assicurati di coprirlo bene per mantenere fresco il sapore. Puoi utilizzarlo in molte ricette, per esempio spalmandolo sul pane tostato, o aggiungendolo a insalate o come condimento per primi piatti a base di pasta.

Ovviamente, puoi sperimentare con diversi tipi di erbe e spezie per creare il tuo formaggio di anacardi personalizzato. Anche l'aggiunta di aglio o cipolla può dare un sapore interessante. Ricordati che la chiave per un buon formaggio di anacardi è l'uso di anacardi di alta qualità. Gli anacardi giganti biologici di CiboCrudo sono una scelta eccellente, grazie al loro gusto naturale e alla loro consistenza cremosa.

Buon divertimento nella preparazione di questo formaggio di anacardi alle erbe e buon appetito!


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