Latte e Biscotti di Mandorle e Cocco

Latte e Biscotti di Mandorle e Cocco
Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo aggiuntivo: 8 ore
Dosi: 2
Ingredienti:
PER DUE TAZZE DI LATTE VEGETALE
150 g di cocco a cubetti (circa mezza noce di cocco)
50 g di mandorle reidratate per almeno 8 ore
600 ml di acqua
PER CIRCA 15 BISCOTTI
120 g di okara
50 ml di latte di mandorle e cocco
50 g di datteri denocciolati
30 g di sciroppo d'acero
2 cucchiai di olio di cocco fuso
1 cucchiaio di cacao crudo
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Latte e Biscotti di Mandorle e Cocco

Mandorle Sgusciate Di Sicilia Crude Bio 1
Mandorle Sgusciate Di Sicilia Crude Bio 3
220
Mandorle sgusciate di Sicilia Bio e Crude
€14,18-25%
Prima era €18,90
Fino a -25%
Datteri Denocciolati Bio 1
Datteri Denocciolati Bio 3
173
Datteri denocciolati crudi e Bio
€5,53-30%
Prima era €7,90
Fino a -35%
Cacao In Polvere Criollo Bio 1
Cacao In Polvere Criollo Bio 3
126
Cacao Amaro In Polvere Criollo Crudo e Bio Puro al 100%
€8,90
Vaniglia Bourbon In Polvere Cruda Bio 1
Vaniglia Bourbon In Polvere Cruda Bio 2
27
Vaniglia Bourbon in polvere Cruda Bio
€11,18-25%
Prima era €14,90
-25%
Sciroppo D'Acero Bio Di Grado C 1
Sciroppo D'Acero Bio Di Grado C 2
8
Sciroppo d'Acero Bio di grado A
€11,18-25%
Prima era €14,90
-25%
Olio Di Cocco Mct C8-C10 Bio 1
Olio di Cocco MCT C8-C10 Bio
5
Olio di Cocco MCT C8-C10 Bio
€17,18-25%
Prima era €22,90
-25%

La colazione: c’è chi la fa e chi no. Senza dubbio però, per gli amanti di questo momento, "latte e biscotti" è un grande classico, che riporta subito alla mente ricordi d'infanzia fatti di profumi genuini e sapori golosi.

Anche per chi segue un'alimentazione vegan, è possibile ricreare una colazione latte e biscotti che non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali. In questa ricetta 2 in 1 infatti vedremo come preparare un delizioso latte vegetale fatto in casa, con cui prepareremo dei golosi biscottini!

Preparazione del Latte di Mandorle e Cocco

Per prima cosa, iniziamo preparando il nostro latte vegetale fatto in casa.

  1. Prendi 50 g di mandorle lasciale in ammollo per almeno 8 ore prima di usarle.
  1. Il giorno dopo, inizia tagliando 150 g di cocco a cubetti, circa equivalente a mezza noce di cocco.
  1. In un mixer, aggiungi il cocco in pezzi, le mandorle reidratate e l'acqua.
  1. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se desideri una consistenza molto liscia, filtra con un colino molto fitto per separare la polpa di frutta dal latte.

Preparazione dei Biscotti di Mandorle e Cocco

  1. In una ciotola, prepara 120 g di okara, un sottoprodotto del processo di produzione del latte di soia.
  1. Aggiungi 50 ml del latte di mandorle e cocco che hai appena preparato.
  1. Unisci 50 g di datteri denocciolati, 30 g di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di olio di cocco fuso, 1 cucchiaio di cacao crudo e 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere.
  1. Mescola bene tutti gli ingredienti e forma circa 15 biscotti.
  1. Inforna a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati.

Servi i biscotti accompagnati da una tazza di latte vegetale e goditi la tua super colazione!

Consigli dello Chef

Per la conservazione, i biscotti si mantengono perfettamente in un contenitore ermetico per diversi giorni. Questi biscotti sono perfetti per la colazione o come snack leggero durante la giornata. Se desideri variare, puoi aggiungere uvetta o mandorle tritate o sperimentare con farine diverse come quella di nocciola. Ricorda sempre di controllare i prodotti nel nostro shop CiboCrudo per ingredienti di alta qualità. Buon appetito!


Ricette correlate

Chia Pudding alla Vaniglia
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 25/09/2023
Tempo di preparazione: 10 min
Teglia di brownies con cacao in polvere
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 26/06/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Torta di cioccolato e noci
Cucino crudo con Anna
Pubblicato il 31/08/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Torta Dolce di Frutta Secca
Cucino crudo con Anna
Pubblicato il 06/12/2021
Tempo di preparazione: 20 min
Torta fragole e cocco
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 03/04/2024
Tempo di preparazione: 20 min
banana bread al cacao
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 27/07/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Crostata vegana ai frutti di bosco
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 17/11/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Crostata vegana pere e cioccolato
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 31/10/2023
Tempo di preparazione: 40 min
Yogurt di cocco
Colazioni
Sharon Krisanovski
Pubblicato il 10/05/2022
Tempo di preparazione: 30 min
Coppa allo Yogurt con Cacao e Cocco
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 13/10/2023
Tempo di preparazione: 5 min


Chi siamo? CiboCrudo!
Da oltre 10 anni scegliamo solo l’eccellenza del mondo raw bio: superfood, frutta secca e disidratata, snack e tanto altro. Visita il nostro shop e ricorda: Bio è bello, Raw è meglio!