Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Pane di Amaranto e Semi di Chia
Preparazione Pane di Amaranto e Semi di Chia
La notte prima mettere in ammollo tutti i semi in ciotole diverse, per la chia e il lino vanno messi in ammollo con una tazza d'acqua per far si che si formi il gel che poi useremo come legante. La mattina scolare e sciqcuare i semi oleosi e pseudo cereali, frullarli per 30 sec in modo grossolano, ora aggiungere la chia e il lino con tutto il gel e i restanti ingredienti, lavorare nel robot per 20 sec, deve diventare un impasto ben amalgamato. Questo pane può essere cotto a 42°nell'essiccatore o lasciandolo al sole, quindi otterrete tipo il pane degli esseni, una piadina con una forma bassa non la classica pagnotta. Oppure se lo preparate in inverno dove il sole non è generoso potete preparare uno stampo da pluncake oleato con l'olio extravergine d'oliva e infornare per 30 minuti in un forno già caldo a 180°.
Attrezzatura:
Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti
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