Perle Nere: raw dessert al cioccolato

Perle Nere: raw dessert al cioccolato
Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Ingredienti per uno stampo di 10cmx10cm oppure 10cm di diametro:
30g di mandorle pelate
20g di noci di macadamia o noci o altre mandorle
1 pizzico di sale integrale fino
10g di pasta di cacao
15g di cacao in polvere (crudo)
20g di uvetta
30g di datteri medjool
1 cucchiaio colmo di sciroppo d’agave
1 pizzico di vaniglia in polvere
2 cucchiai (15g) di olio di cocco fuso
Glassa (versione 1)
60g di burro di cacao (crudo) o olio di cocco fuso
45g di cacao in polvere (crudo)
6 cucchiai di sciroppo d’agave
1 pizzico di vaniglia in polvere
Glassa (versione 2)
60g di burro di cacao (crudo) o olio di cocco fuso
45g di cacao in polvere (crudo)
2 cucchiai di sciroppo d’agave
5 cucchiai di cocco grattugiato essiccato


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Perle Nere: raw dessert al cioccolato

Datteri Denocciolati Bio 1
Datteri Denocciolati Bio 3
173
Datteri denocciolati crudi e Bio
€5,53-30%
Prima era €7,90
Fino a -35%
Vaniglia Bourbon In Polvere Cruda Bio 1
Vaniglia Bourbon In Polvere Cruda Bio 2
27
Vaniglia Bourbon in polvere Cruda Bio
€11,18-25%
Prima era €14,90
-25%
Cacao In Polvere Criollo Bio 1
Cacao In Polvere Criollo Bio 3
126
Cacao Amaro In Polvere Criollo Crudo e Bio Puro al 100%
€8,90
Pasta Di Cacao Intera Cruda Bio - 250g 1
Pasta Di Cacao Intera Cruda Bio - 500g 2
58
Pasta di Cacao intera Cruda Bio
€12,90

Preparazione Perle Nere: raw dessert al cioccolato

Vi servirà soltanto un frullatore abbastanza potente, a boccale oppure un piccolo mixer, no un frullatore ad immersione.
Frullate le mandorle e le noci di macadamia a farina. Quindi unite il sale, il cacao in polvere e la pasta di cacao e frullate ancora finchè tutto sarà tritato finemente. aggiungete i datteri denocciolati, l’uvetta, lo sciroppo d’agave e la vaniglia (facoltativa) e frullate di nuovo. Per ultimo aggiungete l’olio di cocco fuso e frullate per amalgamare.
Rivestite lo stampo con carta da forno, pellicola alimentare o acetato e versate il composto che avete preparato. Schiacciate bene con le dita per compattare lo strato di torta.
Mettete in freezer mentre preparate la glassa.
Sciogliete a bagnomaria il burro di cacao, quindi unitevi il cacao in polvere, lo sciroppo d’agave e la vaniglia e mescolate bene finchè non ci saranno più grumi. Versate la glassa sulla torta che avevate messo in freezer e lasciate riposare il tutto in frigorifero per un giorno oppure in freezer per 2 ore circa. Quando sarà solido, scaldate la lama di un coltello affilato e tagliate a quadrotti.

Consigli:

Io ho provato anche un’altra glassa, che mi è piaciuta molto, con aggiunta di cocco. Frullate il cocco grattugiato finchè otterrete un composto farinoso ma umido. Procedete come sopra aggiungendo alla glassa il cocco.


Ricette correlate

gelato fatto in casa vegano
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 07/06/2024
Tempo di preparazione: 10 min
Raw Tiramisù
Simone di Raw Good
Pubblicato il 05/05/2021
Tempo di preparazione: 30 min
Chia Pudding alla Vaniglia
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 25/09/2023
Tempo di preparazione: 10 min
Teglia di brownies con cacao in polvere
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 26/06/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Torta di cioccolato e noci
Cucino crudo con Anna
Pubblicato il 31/08/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Torta Dolce di Frutta Secca
Cucino crudo con Anna
Pubblicato il 06/12/2021
Tempo di preparazione: 20 min
Torta fragole e cocco
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 03/04/2024
Tempo di preparazione: 20 min
banana bread al cacao
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 27/07/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Crostata vegana ai frutti di bosco
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 17/11/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Crostata vegana pere e cioccolato
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 31/10/2023
Tempo di preparazione: 40 min


Chi siamo? CiboCrudo!
Da oltre 10 anni scegliamo solo l’eccellenza del mondo raw bio: superfood, frutta secca e disidratata, snack e tanto altro. Visita il nostro shop e ricorda: Bio è bello, Raw è meglio!