Polpette Al Pomodoro

Polpette Al Pomodoro
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Dosi: 4
Ingredienti:
Per Le Polpette
200 gr di Burro di Girasole
320 gr di Peperone Rosso
5 Pomodori Essiccati e Reidratati
170 gr di Parmigiano Crudista
100 gr di Farina di Semi di Girasole
15 gr di Basilico Fresco
2 Cucchiai di Erba Cipollina Essiccata
Sale Rosa dell' Himalaya
Paprika Dolce q.b.
Per La Salsa
3 Pomodori da Sugo
2 Carote
1 Costa di Sedano
Foglie di Basilico
Olio di Girasole Spremuto a Freddo q.b.
Cipolla Disidratata
1 Pizzico di Sale Rosa
Curry q.b. (facoltativo)


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Polpette Al Pomodoro

Semi Di Girasole Crudi Bio 1
Semi Di Girasole Crudi Bio 2
77
Semi di Girasole Bio e Crudi
€6,30
Erba Cipollina Secca Cruda Bio - 35g 1
11
Erba Cipollina Essiccata Biologica e Cruda
€5,03
Sale Rosa Dell'Himalaya - 1Kg 1
56
Sale Rosa dell'Himalaya
€3,15
Olio Di Semi Di Girasole Crudo Spremuto A Freddo Bio 1
Olio Di Semi Di Girasole Crudo Spremuto A Freddo Bio 2
4
Olio di semi di Girasole crudo spremuto a freddo Bio
€6,98
Pomodori Ciappa Secchi Crudi Bio 1
Pomodori Ciappa Secchi Crudi Bio 2
93
Pomodori Ciappa Secchi Biologici e Crudi
€8,63 €11,50
-25%
Basilico Secco Crudo Bio 1
21
Basilico Secco Bio e Crudo
€5,25 €7,00
Esaurito -25%
Erba Cipollina Secca Cruda Bio - 35g 1
11
Erba Cipollina Essiccata Biologica e Cruda
€5,03

Preparazione Polpette Al Pomodoro

Polpette

-Frulla assieme tutti gli ingredienti escluso la farina.

-Metti il composto in un contenitore e aggiungi la farina. Impasta a mano. Forma le polpette con circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto ed eventualmente essiccale 5 ore affinché si crei una bella crosticina.

Salsa

Reidrata e scola le cipolle quindi frullale assieme al resto degli ingredienti eccetto l’olio.

Finitura

Scalda le polpetta a bagnomaria (T massima 42° C), quindi servile accompagnandole con la salsa anch’essa scaldata.

Consigli:


Attrezzatura:

Frullatore ad Immersione Bamix
Essiccatore Tauro
set da bagnomaria (facoltativo)

Video Ricetta:


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