Polpette di Amaranto e Sesamo

Polpette di Amaranto e Sesamo
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo aggiuntivo: 1 ora
Dosi: 6
Ingredienti:
200 gr Amaranto
200 gr Fagioli Cannellini
1/2 Cucchiaino di Cumino
1/4 di Cipolla
Farina di Ceci qb
Olio Extravergine D'Oliva
Sale Rosa
Pepe
Per i contorni
2 Zucchine
4 melanzane
Paprika Dolce
2 cucchiai Tahini Chiaro (Burro di Sesamo)
Succo di Mezzo Limone
Semi di Sesamo Chiaro


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Polpette di Amaranto e Sesamo

Amaranto In Grani Crudo Dell'India 1
Amaranto In Grani Crudo Dell'India 2
9
Amaranto In Grani Crudo Dell'India
€8,01 -10%
Prima era €8,90
-10%
Semi Di Cumino Nero Bio 1
Semi Di Cumino Nero Bio 3
10
Semi di Cumino Nero Crudi e Bio
€8,90
Best Seller
Sale Rosa Dell'Himalaya - 1Kg 1
56
Sale Rosa dell'Himalaya
€3,78 -10%
Prima era €4,20
-10%
Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio 1
Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio 2
26
Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio
€10,71 -10%
Prima era €11,90
-10%
Tahini Scuro (Burro Di Sesamo Nero) Crudo Bio 1
19
Tahini Scuro (Burro Di Sesamo Nero) Bio e Crudo
€8,37 -10%
Prima era €9,30
-10%
Semi Di Sesamo Bianchi Crudi Bio 1
Semi Di Sesamo Bianchi Crudi Bio 3
24
Semi Di Sesamo Bianchi Bio e Crudi
€6,75 -10%
Prima era €7,50
Fino a -10%

Preparazione Polpette di Amaranto e Sesamo

Dopo aver cotto e fatto raffreddare l'amaranto e i fagioli, mettere tutto in una ciotola e aggiungere il sale, una punta di cumino, la cipolla in polvere e mescoliamo. Schiacciamo con una forchetta il composto, salare e pepare, aggiungere la farina di ceci, quanto basta per ottenere un impasto lavorabile con le mani ( di solito sono 2/3 cucchiai) e formiamo delle polpette, io consiglio di farle piccole. Dopodichè le Impaniamo nei semi di sesamo e le cuociamo o disponendole in una teglia foderata con carta da forno preriscaldato a 180° per 20 minuti o in padella. Per i contorni invece, lavare le zucchine e tagliare a metà, e ancora in quattro spicchi in modo da ottenere dei bastoncini e cuocerle a vapore. Lavare le melanzane e tagliarle a metà infornarle a 180° fino a quando non appassiscono, e la polpa diventa morbida, a quasto punto con l'aiuto di un cucchiaio raccogliere solo la polpa senza la buccia e lavorarla con il frullatore ad immerssione insieme alla tahini, il succo di limone, sale. Ora non ci resta che comporre il piatto, spalmando l'hummus di melanzane come base spolverandola con della paprika dolce adagiando le polpettine sulla crema affiancata da dei bastoncini di zucchine.

Consigli:

In questa ricetta ho consigliato di usare del burro di sesamo chiaro, perchè ho pensato di prepararla a dei bambini, essendo il thaini chiaro meno forte, se invece vi piace un gusto più deciso si può sostituire con del burro di sesamo scuro e invece della paprika con del peperoncino.

Attrezzatura:

Bamix Classic Mono Silver MX120020 -Frullatore Ad Immersione


Ricette correlate

Curry vegan di ceci e spinaci
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 05/03/2024
Tempo di preparazione: 25 min
Tofu aromatizzato al cocco e curcuma
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 20/02/2024
Tempo di preparazione: 15 min
Burger di Amaranto
Secondi piatti
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 15/09/2022
Tempo di preparazione: 30 min
Pane Injera con farina di teff
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 14/02/2024
Tempo di preparazione: 10 min
Insalata Crudista Vegan con Formaggio di Noci di Macadamia
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 05/07/2023
Tempo di preparazione: 10 min
Pizza Crudista ai funghi, olive e peperoni
Sharon Krisanovski
Pubblicato il 06/09/2021
Tempo di preparazione: 12 min
Uovo Fritto!
Secondi piatti
Cucino crudo con Anna
Pubblicato il 09/09/2022
Tempo di preparazione: 20 min
Polpettone Vegano di Lenticchie con Crema di Patate alla Curcuma
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 01/12/2023
Tempo di preparazione: 1 ora 15 min
Sushi Vegano con Hummus di Peperoni e Avocado
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 30/11/2023
Tempo di preparazione: 30 min
Hamburger Crudisti senza cottura
Naturalmente Crudo
Pubblicato il 22/03/2021
Tempo di preparazione: 40 min


Chi siamo? CiboCrudo!
Da oltre 10 anni scegliamo solo l’eccellenza del mondo raw bio: superfood, frutta secca e disidratata, snack e tanto altro. Visita il nostro shop e ricorda: Bio è bello, Raw è meglio!