Risotto di Zucchine Raw ai Peperoni e Avocado

Scopri la freschezza e l'originalità del Risotto di Zucchine Raw ai Peperoni e Avocado, un piatto che celebra i sapori naturali e la creatività in cucina. Questa ricetta unisce la delicatezza delle zucchine trasformate in riso, con la dolcezza dei peperoni essiccati e la cremosità dell'avocado. Un'esperienza culinaria unica, dove ogni ingrediente viene esaltato nel suo stato più naturale. Ideale per chi ama la cucina raw e cerca un piatto gustoso, sano e visivamente accattivante.

Preparazione del Risotto di Zucchine Raw ai Peperoni e Avocado

1. Cominciate tagliando i peperoni in sottili strisce e disponeteli in un essiccatore per un periodo che varia tra le 8 e le 10 ore, per ottenere una consistenza ideale.

1. Successivamente, passate alla preparazione delle zucchine: utilizzate un pelapatate per rimuovere delicatamente la buccia e poi, con l'ausilio di un affetta-verdure a spirale, trasformate le zucchine in lunghi spaghetti. Da questi, ricavate piccoli segmenti lunghi circa 8 millimetri, che fungeranno da "riso" nel vostro risotto.

1. Procedete poi con la realizzazione del condimento. Frullate i peperoni essiccati insieme alla polpa di avocado, frullando il tutto per alcuni secondi fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata, potete aggiungere un po' d'acqua.

1. Infine, amalgamate questo condimento al riso di zucchine, per unire i sapori e completare il piatto.

Attrezzatura

Un frullatore per raw food come il Vitamix, un essiccatore, un pelapatate e un affetta-verdure a spirale.

Video Ricetta