SPRING ROLL CON CREMA DI CAVOLO NERO E BATATA VIOLA

SPRING ROLL CON CREMA DI CAVOLO NERO E BATATA VIOLA
Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
INGREDIENTI per 2 persone
8 cialde di riso
1 batata viola tagliata a julienne
150 gr di zucca tagliata sottile e lasciata a marinare con limone e olio per 15 minuti
6 foglie di lattuga romana tagliata a julienne
germogli di alfa alfa
crema di cavolo nero


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta SPRING ROLL CON CREMA DI CAVOLO NERO E BATATA VIOLA

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Preparazione SPRING ROLL CON CREMA DI CAVOLO NERO E BATATA VIOLA

PROCEDIMENTO Inizio preparando le verdure che mi serviranno per servire gli spring roll; quindi lavo bene la batata (togliendo la buccia) e la taglio a julienne, lo stesso faccio con la zucca e l’insalata. Metto la verdura in tre terrine separate; in questo modo mi è più facile fare il ripieno a strati. Prendo la sfoglia di riso e la inumidisco, in modo che possa diventare morbida. Alla base aggiungo due cucchiaini di crema di cavolo nero, faccio il primo strato di lattuga, proseguo poi con la batata, la zucca ed i germogli. Ora avvolgo su se stessa la cialda di riso, piegando anche verso l’interno i lati, In questo modo ho una chiusura perfetta della cialda. Avvolgo la cialda su se stessa, la metto da parte, e proseguo con le altre nello stesso modo. Io le ho mangiate immergendo, ad ogni boccone, lo spring roll nella salsa di soia, ma volendo voi potete usare qualsiasi tipo di salsa.


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