Uva di Corinto: Proprietà, Benefici e Ricette
L'uva di Corinto, nota anche come uvetta di Zante o uvetta di Thompson, è una varietà di uva passa con chicchi piccoli e a bacca rossa. Questo tipo di uva deriva dalla pianta del Corinto Nero (vitis apyrena L.) che trova la sua patria in Grecia. In questo articolo, esamineremo le proprietà, i benefici e le ricette dell'uva di Corinto.
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Caratteristiche dell'Uva di Corinto
L'uva di Corinto si presenta con acini rossi scuri (dal viola al blu) ed è estremamente gustosa. La regione di Corinto in Grecia è particolarmente adatta alla coltivazione di questa specialità di uva grazie al clima ideale, mitigato dalla piacevole brezza del Mar Egeo.
Proprietà e Benefici dell'Uva di Corinto
L'uvetta di Corinto biologica sfusa ha un’altissima concentrazione di zuccheri semplici (fruttosio e glucosio) facilmente assimilabili. Ha un alto contenuto di fibre, acido oleanolico e fitonutrienti polifenolici. È inoltre ricca di vitamina C, vitamina K, potassio, magnesio e ferro.
Questo tipo di uvetta è tra l'altro un frutto importante per il benessere, grazie ai principi attivi contenuti che possono essere un valido sostegno per affrontare alcuni disturbi. Questa varietà di uvetta contiene:
- Polifenoli
- Fibre
- Inulina
- Fruttosio
- Resveratrolo
Questi:
- favoriscono la circolazione
- aumentano le difese del sistema immunitario
- svolgono una funzione antinfiammatoria e antiossidante
- rallentano l'invecchiamento delle cellule, in particolare il resveratrolo
- mantengono costanti i livelli di glucosio nel sangue e questo aiuta a prevenire il diabete ed anche a favorire le perdite di peso.
L'Uvetta di Corinto contiene molti zuccheri e carboidrati ma, al contrario di quanto possa sembrare, non favorisce la carie, anzi, grazie agli antiossidanti che contiene aiuta anche a prevenirla.
Come Usare l'Uva di Corinto in Cucina
L'uva di Corinto è un frutto delizioso, che può essere mangiato come spuntino tra i pasti principali, o può essere utilizzato per arricchire le colazioni, insieme ad uno yogurt o nel latte insieme a muesli o mix di cereali.
Dopo essere stata reidratata in acqua per alcune ore, l'uvetta essiccata viene utilizzata in cucina in moltissime ricette sfiziose sia dolci che salate. Ecco qualche esempio:
Ricetta 1: Insalata di Cavolo con Uva di Corinto
Ingredienti:
- 1 cavolo verza medio
- 100g di uva di Corinto
- 2 cucchiai di Olio EVO
- Sale, qb
Procedura
- Lavare e tagliare il cavolo verza.
- Aggiungere l'uva di Corinto.
- Condire con olio d'oliva e sale.
- Mescolare bene e servire.
Ricetta 2: Pasta con Cavolfiore e Uva di Corinto
Ingredienti:
- 250g di pasta
- 1 cavolfiore medio
- 50g di uva di Corinto
- 2 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, qb
Procedura
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella, soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva.
- Aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzetti e l'uva di Corinto.
- Saltare fino a quando il cavolfiore è tenero.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla padella.
- Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e servire.
Ricetta 3: Polpette di Seitan con Uva di Corinto e Mandorle
Ingredienti:
- 200g di seitan
- 50g di uva di Corinto
- 30g di mandorle
- 2 fette di pane raffermo
- 50ml di latte vegetale
- Sale e pepe, qb
Procedura
- Ammollare il pane nel latte vegetale.
- Tritare il seitan, l'uva di Corinto e le mandorle.
- Strizzare il pane e aggiungerlo al trito.
- Condire con sale e pepe e formare delle polpette.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti e servire.
Dove comprare Uva di Corinto Essiccata Biologica
L'uva di Corinto che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo viene coltivata in agricoltura biologica certificata, con metodi tradizionali che rispettano la natura. Viene raccolta a mano quando è dolce e matura. Dopo un'attenta selezione, viene lasciata essiccare dolcemente al sole: per questo l'uva di Corinto bio di CiboCrudo è raw e adatta anche a un'alimentazione crudista.
Conclusione
L'uva di Corinto è un frutto delizioso e salutare, ricco di nutrienti e benefici per la salute. Può essere gustata al naturale o utilizzata in una varietà di ricette, sia dolci che salate.
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