Uva Sultanina Biologica e Cruda

Uva sultanina: sana dolcezza

• Breve descrizione dell’uva sultanina

  L'uva sultanina (Vitis vinifera), è la regina dell’uvetta. Il consumo di uva ha origini antichissime: ne conosciamo l’utilizzo nell’antico Egitto, nella Grecia antica e nell’Impero Romano. Ancora più antica è la comparsa della vite sul nostro Pianeta, che risale sicuramente al neolitico: in questo periodo infatti si hanno le prime testimonianze di avvicinamento da parte dell’uomo a questa pianta e ai suoi frutti.

  Piccola, morbida e dolce, l’uva sultanina non è italiana ma viene prodotta principalmente in Turchia. Non a caso, il nome "sultanina" è legato al sultano, sovrano dell'Impero Ottomano.

  L’uva sultanina che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo cresce in agricoltura biologica certificata. La coltivazione avviene con metodi tradizionali e sostenibili. L’uva sultanina viene raccolta a mano quando è dolce e matura. Dopo un’attenta selezione, viene lasciata essiccare dolcemente al sole: per questo l’uva sultanina bio di CiboCrudo è raw e adatta anche a un’alimentazione crudista.

  È una varietà deliziosa di uva sultanina biologica 100% naturale, priva di conservanti, naturalmente priva di glutine e senza zucchero o olio aggiunto.

• Benefici e valori nutrizionali dell’uva sultanina

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie dell’uva sultanina.

  Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di uva sultanina bio:

  • Energia: 275 Kcal (1151 kJ)
  • Proteine: 2,7 g
  • Carboidrati: 70 g
  • Di cui zuccheri: 70 g
  • Grassi totali: 0.4 g
  • Di cui saturi: < 0.1 g
  • Fibra alimentare: 3.5 g
  • Sale: 0,08 g

  L’uva sultanina è una naturale fonte di zuccheri e di energia facilmente assimilabile. Ha un indice glicemico medio, pari a circa 65.

  Come per altre varietà di uvetta, l’uva sultanina può essere un’ottima alternativa a dolcetti e caramelle, perché incide meno sui livelli di zuccheri nel sangue. L’uva sultanina può inoltre ridurre il colesterolo LDL e la pressione arteriosa.

  Il contenuto di fibre dell’uva sultanina bio può favorire la naturale regolarità intestinale. Da ultimo, l’uva sultanina è sì dolce, ma non contribuisce alla formazione di carie. Questo perché, a differenza del comune zucchero, non abbassa il pH della bocca.

  L'uva sultanina non ha particolari controindicazioni se assunta in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico.

• Come utilizzare l’uva sultanina

  Puoi mangiare l’uva sultanina così com’è, oppure aggiungerla a muesli, yogurt, frullati, dolci da forno o al cucchiaio. Ovviamente non c’è una dose giornaliera consigliata di uva sultanina, ma se devi tenere a bada gli zuccheri è bene consumarla con moderazione.

  Ecco tre ricette golose per utilizzare l'uva sultanina bio:

  • Per preparare dei biscottini crudisti all'uva sultanina, avrai bisogno di 1 tazza di uvetta, 2 tazze di albicocche secche, 1 tazza di farina di mandorle, 1 tazza di farina di cocco, 2 cucchiai di sciroppo di agave, scorza di un limone grattugiata, 2 cucchiai di farina di carrube e 2 cucchiai di cacao. Prima di iniziare, metti in ammollo l'uva sultanina e le albicocche secche. Poi, frulla insieme uvetta, albicocche, farina di mandorle e di cocco, e sciroppo d'agave nel mixer. Il composto deve essere amalgamato ma lavorabile. Dividilo in due parti: in uno aggiungi la scorza di limone, nell’altro la farina di carrube e cacao. Forma delle palline e appiattiscile su un foglio da essiccatore. Lascia essiccare per circa 12 ore.
  • Questo delizioso salame di datteri, cacao amaro e uvetta vegano e crudista richiede 200 g di crema di datteri, 200 g di semi e frutta secca misti, 70 g di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di uva sultanina e 2 cucchiai di bacche di goji. Scegli i tuoi semi e frutta secca preferiti e macinali con il cacao amaro in polvere. Poi, unisci la crema di datteri, l'uvetta e le bacche di goji. Aggiungi acqua man mano mentre cerchi di mischiare e rendere omogeneo il composto. Quando sarà abbastanza sodo, dagli la forma del classico salame di cioccolato e mettilo in frigo per un paio d'ore.
  • Questo pane all’uvetta, sebbene cotto, è una delizia. Avrai bisogno di 150 g di pasta madre, 400 g di farina, 200 ml d'acqua, 70 g di uvetta, mezzo cucchiaino di sale integrale e mezzo cucchiaio d'olio spremuto a freddo. Inizia mescolando tutti gli ingredienti in un recipiente capiente, lavorando l'impasto fino a renderlo morbido e non appiccicoso. Copri il recipiente e l'impasto con un canovaccio da cucina e lascia lievitare fino a quando il volume raddoppia, il che può richiedere anche un giorno intero. Successivamente, forma una palla con l'impasto e mettilo in una teglia infarinata. Incidi la superficie a croce ed inforna a 200° per 30/40 minuti. Il pane all'uvetta sarà pronto per essere gustato e può essere conservato in un sacchetto di carta per cinque/sette giorni.

• Perché acquistare l’uva sultanina di CiboCrudo?

  L’uva sultanina bio è deliziosa e perfetta per tanti dolci raw o tradizionali. Spesso però contiene additivi e viene coltivata con metodi intensivi che ne compromettono la qualità.

  Ma dove si può comprare dell’uva sultanina di qualità?

  L’uva sultanina che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da sole coltivazioni biologiche. Viene raccolta a mano ed essiccata naturalmente al sole per non alterarne le benefiche proprietà.Non contiene additivi né pericolose tossine ed è 100% naturale, priva di zuccheri aggiunti, conservanti o aromi.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Schuster MJ, Wang X, Hawkins T, Painter JE.A Comprehensive review of raisins and raisin components and their relationship to human health.J Nutr Health. 2017 Jun;50(3):203-216.https://doi.org/10.4163/jnh.2017.50.3.203

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