Insalata con Condimento Alternativo

Questa ricetta offre un modo creativo per gustare un'insalata arricchita con un condimento a base di succo di mela e spezie. Questo condimento alternativo può offrire un sapore unico, diverso dai condimenti tradizionali.

Preparazione dell'Insalata con Condimento Alternativo

1. Inizia tagliando a listarelle mezzo cespo di cavolo verza viola. Il cavolo viola è noto per il suo colore vivace, dovuto alla presenza di antocianine, pigmenti naturali che si trovano in molti vegetali viola o blu.
2. Taglia un finocchio a listarelle. Il finocchio è apprezzato per il suo sapore distintivo e può aggiungere una nota croccante all'insalata.
3. Prosegui tagliando una costa di sedano ad archetti e 4 cm di porro a julienne. Questi ingredienti aggiungono varietà di texture e sapori.
4. Taglia 50 grammi di rucola e sminuzza un cespo di indivia riccia.
5. Utilizza un estrattore per estrarre il succo di 4 mele. Il succo di mela può servire come base dolce e naturale per il condimento.
6. Aggiungi al succo le spezie: aglio, curcuma, sale, peperoncino di Cayenna. Queste spezie sono note per i loro sapori distintivi e possono arricchire il gusto del condimento.
7. Emulsiona gli ingredienti per ottenere un condimento omogeneo.
8. Usa il succo preparato per condire l'insalata.

Attrezzatura

Un estrattore.