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INSOLITO TABBOULEH

INSOLITO TABBOULEH
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CIBOCRUDO
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Media

Ingredienti:

INGREDIENTI
2 tazze di quinoa messo in ammollo per 24 ore
1 cetriolo
1 cipolla rossa tritata
un pugno di pomodorini ciliegino essiccati lasciati in ammollo per 20 minuti
prezzemolo essiccato q.b
il succo di un limone
sale
olio evo q.b

Preparazione INSOLITO TABBOULEH

PROCEDIMENTO Il giorno prima metto in ammollo la quinoa. Passato questo tempo la scolo, la sciacquo bene e con un setaccio le faccio perdere l’acqua in modo che si asciughi. La metto poi in un contenitore o in una terrina. Lo stesso vale per i pomodorini che però terrò in ammollo per 20 minuti, anche perché questi pomodorini pur essendo essiccati sono morbidi. Li scolo bene e li asciugo. Nel frattempo pulisco il cetriolo e con un pelapatate vado a togliere la buccia in modo alterno. Così mi rimangono delle strisce di buccia, come se il cetriolo fosse a righe! A questo punto lo taglio per il lungo, lo riduco a dadini e lo metto con la quinoa. Trito poi la cipolla che metterò insieme alla quinoa; aggiungo poi il succo del limone, l’olio ed il sale. Mescolo bene in modo che si amalgamino bene tutti gli ingredienti e lascio riposare una ventina di minuti prima di servire. Mi raccomando!!! Non dimenticate il Tabbouleh fuori dal frigo, altrimenti la vostra quinoa continua la fase di germogliazione e al mattino seguente potreste ritrovarvi, tra i pomodori ed il cetriolo delle piccole piantine!

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