Pane di Amaranto e Semi di Chia

Name: Pane di Amaranto e Semi di Chia
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 140 gr di Quinoa Mista (bianca; nera); 90 gr di Amaranto; 80 gr di Miglio Bruno; 40 gr di Semi di Lino; 40 gr di Semi di Sesamo; 20 gr di Semi di Chia; 30 ml di Olio Extravergine di Oliva; 30g di Buccia di Psillio; Acqua q.b.; 1 Cucchiaino di Sale Rosa dell'Himalaya; 2 Cucchiaini Rasi di Bicarbonato di Sodio

Cucino crudo con Anna

Info e ingredienti

Difficoltà:

Media

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo aggiuntivo:

30 minuti

Dosi:

Ingredienti:

140 gr di Quinoa Mista (bianca

nera)

90 gr di Amaranto

80 gr di Miglio Bruno

40 gr di Semi di Lino

40 gr di Semi di Sesamo

20 gr di Semi di Chia

30 ml di Olio Extravergine di Oliva

30g di Buccia di Psillio

Acqua q.b.

1 Cucchiaino di Sale Rosa dell'Himalaya

2 Cucchiaini Rasi di Bicarbonato di Sodio

Preparazione Pane di Amaranto e Semi di Chia

La notte prima mettere in ammollo tutti i semi in ciotole diverse, per la chia e il lino vanno messi in ammollo con una tazza d'acqua per far si che si formi il gel che poi useremo come legante. La mattina scolare e sciqcuare i semi oleosi e pseudo cereali, frullarli per 30 sec in modo grossolano, ora aggiungere la chia e il lino con tutto il gel e i restanti ingredienti, lavorare nel robot per 20 sec, deve diventare un impasto ben amalgamato. Questo pane può essere cotto a 42°nell'essiccatore o lasciandolo al sole, quindi otterrete tipo il pane degli esseni, una piadina con una forma bassa non la classica pagnotta. Oppure se lo preparate in inverno dove il sole non è generoso potete preparare uno stampo da pluncake oleato con l'olio extravergine d'oliva e infornare per 30 minuti in un forno già caldo a 180°.

Attrezzatura:

Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti

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