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Polpettine di carota con salsa di anacardi

Polpettine di carota con salsa di anacardi
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Gli amici di Cibocrudo.com
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

• 1 tazza di carote tagliate grosse
• 1/2 tazza di semi di girasole secchi
• 1/8 tazza di farina di semi di lino
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco tagliato fino
• 1 e 1/2 cucchiaio di cipolla tagliata a dadini
• 1/2 spicchio di aglio tagliato o schiacchiato
• 1/8 cucchiaio di sale
• 1/2 cucchiaio di cumino
• 1/2 cucchiaio di curry
• 1-2 cucchiai di olio di oliva
• 1/4 tazza di semi di sesamo bianco
Per la salsa
• 2/3 tazza di anacardi
• 1 testa d’aglio
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 limone
• 1/4 tazza d’acqua,

Preparazione Polpettine di carota con salsa di anacardi

Tritate le carote nel robot da cucina.

Poi aggiungete i semi di girasole, la cipolla, l’aglio e le altre spezie.

Unite il prezzemolo solo alla fine.

Versate tutto in una ciotola e inserite i semi di lino e la metà dei semi di sesamo.

Fate con l’impasto ottenuto delle palline con il misurino da 1 cucchiaio e passatele nel sesamo rimasto.

Mettetele nell'essiccatore per 2 /12 ore a seconda di quanto preferite “umido” l’interno, più disidratate e più croccante sarà l’esterno.

Per fare la salsa processate nel mixer tutti gli ingredienti.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Biosec Essiccatore per alimenti

- Vitamix Frullatore/Mixer

Chi siamo? CiboCrudo!

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