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SPAGHETTI DI BATATA CON CREMA DI AVOCADO E GRANELLA DI PISTACCHI

SPAGHETTI DI BATATA CON CREMA DI AVOCADO E GRANELLA DI PISTACCHI
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CIBOCRUDO
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone
1 batata di medie dimensioni
1 avocado maturo
1 cipollotto rosso
1 pugno di pistacchi
sale q.b
olio evo q.b

Preparazione SPAGHETTI DI BATATA CON CREMA DI AVOCADO E GRANELLA DI PISTACCHI

PROCEDIEMNTO Lavo bene la batata senza togliere la buccia. Taglio la batata a metà e con lo Spiromat vado a creare gli spaghetti, che metterò poi in una terrina. Nel frattempo preparo il condimento e nella brocca del Bamix metto l’avocado, il cipollotto, il sale e l’olio. Frullo tutto bene in modo che venga una bella crema omogenea. Sempre con il Bamix frullo i pistacchi, non troppo perché deve risultarne una granella che poi metterò sugli spaghetti e ne terrò un pochino da parte come guarnizione. Mescolo bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgami bene la crema agli spaghetti. Con un coppa pasta rotondo impiatto gli spaghetti e li guarnisco con la granella rimasta.

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