UN TACOS TIRA L’ALTRO

Preparazione UN TACOS TIRA L’ALTRO

PROCEDIMENTO Dopo aver lavato ed asciugato le foglie di pan di zucchero le metto da parte ed inizio a preparare le verdure da marinare. Taglio le carote e le zucchine e julienne, puilisco anche i pomodorini togliendo la parte centrale e li taglio a striscioline (anche a pezzetti va bene). Metto tutto in una terrina (tranne i germogli) e condisco le verdure con l’olio, la salsa di soia, il sale e l’aglio. Cospargo le verdure con le erbe aromatiche e le lascio a marinare per 20 minuti. Passati i 20 minuti preparo i tacos adagiando la foglia su di un tagliere, metto della crema di avocado, o di coriandolo come base per le verdure marinate; prendo poi le verdure, ed anche i germogli, in modo da coprire quasi tutta la foglia. A questo punto con mooooolta calma, inizio ad arrotolare la foglia. La crema di base aiuterà la foglia a rimanere compatta e a non aprirsi. Taglio poi il tacos in due e lo metto su di un piatto da portata; volendo potete decorare il piatto con altri germogli e dei semi di sesamo nero.