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UN TACOS TIRA L’ALTRO

UN TACOS TIRA L’ALTRO
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CIBOCRUDO
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Media

Ingredienti:

INGREDIENTI per due persone
2 foglie di pan di zucchero
2 carote
2 zucchine
8 pomodorini
germogli di alfa alfa
germogli di soia
germogli di ravanello rosso
una presa di sale
una presa di basilico essiccato
una presa di erba cipollina
una presa di origano
PER LA MARINATURA delle verdure
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di olio evo
una presa di aglio essiccato

Preparazione UN TACOS TIRA L’ALTRO

PROCEDIMENTO Dopo aver lavato ed asciugato le foglie di pan di zucchero le metto da parte ed inizio a preparare le verdure da marinare. Taglio le carote e le zucchine e julienne, puilisco anche i pomodorini togliendo la parte centrale e li taglio a striscioline (anche a pezzetti va bene). Metto tutto in una terrina (tranne i germogli) e condisco le verdure con l’olio, la salsa di soia, il sale e l’aglio. Cospargo le verdure con le erbe aromatiche e le lascio a marinare per 20 minuti. Passati i 20 minuti preparo i tacos adagiando la foglia su di un tagliere, metto della crema di avocado, o di coriandolo come base per le verdure marinate; prendo poi le verdure, ed anche i germogli, in modo da coprire quasi tutta la foglia. A questo punto con mooooolta calma, inizio ad arrotolare la foglia. La crema di base aiuterà la foglia a rimanere compatta e a non aprirsi. Taglio poi il tacos in due e lo metto su di un piatto da portata; volendo potete decorare il piatto con altri germogli e dei semi di sesamo nero.

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