ZUPPA DI TARASSACO

CIBOCRUDO

Info e ingredienti

Difficoltà:

Molto facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone

10 foglie di tarassaco

1 cipollotto bianco

2 tazze di acqua

1 presa di sale

crema saporita (per la zuppa)

4 cucchiai di tahini

2 cucchiai di salsa di soia

1 spicchio di aglio

1 cucchiaino di miso

1 cucchiaio di aceto di mele

Preparazione ZUPPA DI TARASSACO

PROCEDIMENTO Preparo prima la crema saporita. Metto nel boccale del frullatore ad immersione tutti gli ingredienti; frullo fino ad ottenere una crema morbida. La trasferisco in un vasetto di vetro e la metto da parte. Pulisco ora le foglie di tarassaco, il cipollotto, che taglio poi a rondelle. Li metto nel boccale del frullatore, aggiungo l’acqua e 2 cucchiai di crema saporita. Frullo fino ad ottenere la consistenza desiderata; se voglio una zuppa più liquida, aggiungo altra acqua. Potete riscaldare poi la zuppa ad una temperatura di 42°, o servirla a temperatura ambiente.

Consigli:

ATTREZZATURA Frullatore Frullatore ad immersione

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