-36% Best Seller

Alghe Kombu Crude Essiccate Al Sole Bio

19

Alghe Kombu Essiccate al Sole: Il Naturale Sapore del Mare

Formato
€4,93-36%
Prima era €7,70
Spedizione gratuita sopra 59€. Reso gratuito.Paga con carta, contrassegno o PayPal nel checkout
Acquista ora e guadagna 25 Rawpoints!

Guadagna punti ogni volta che fai shopping su CiboCrudo e trasformali in sconti esclusivi per i tuoi prossimi acquisti.

Come funzionano i Raw Points?

  • Acquista e guadagna punti: ogni euro speso sul sito equivale a 5 Raw Points. In più hai anche altri modi per accumulare punti, come seguire CiboCrudo sui social o inserire il tuo giorno di compleanno per ricevere punti quando compi gli anni. Scoprili nella sezione “Programma fedeltà” del nostro sito.
  • Ottieni sconti esclusivi: converti i tuoi Raw Points in buoni sconto per ottenere offerte esclusive. 100 punti equivalgono a 1€ di sconto, 1000 ti danno accesso ad uno sconto del 15%.

Per ulteriori dettagli sul funzionamento e su come ottenere il massimo dai tuoi Raw Points, clicca sull'icona in basso a destra o visita la sezione dedicata sul nostro sito

Termine minimo di conservazione: 29/11/2026
Origine: Spagna

Alga kombu: un tocco di umami in cucina

  • Alga kombu biologica (Laminaria Ochroleuca)
  • Essiccata naturalmente per mantenere intatti i nutrienti
  • Utile per cuocere i legumi e dare sapidità alle tue ricette

Breve descrizione dell’Alga Kombu

Il nome giapponese kombu indica una grande varietà di alghe, tra cui la Laminaria Ochroleuca, in vendita sul nostro shop. Le alghe kombu, anche conosciute con il nome inglese kelp, appartengono alla classe delle alghe brune e sono particolarmente apprezzate per la loro capacità di donare gusto umami a qualsiasi piatto.

La kelp è un must nella cucina vegetariana e vegana per il suo sapore di mare e, grazie agli aminoacidi al suo interno, ha la capacità di rendere più morbida la buccia dei legumi in cottura.

Le alghe kombu, nonostante il nome di origine nipponica, crescono spontaneamente anche nell’Oceano Atlantico ed è proprio qui che nascono le alghe kombu CiboCrudo.

L’alga kombu CiboCrudo è biologica certificata e cresce sulla costa galiziana (tra il Golfo di Biscaglia e le acque portoghesi), in acque incontaminate, lontane dagli stabilimenti industriali. Dopo la raccolta, che avviene con metodi tradizionali, questa alga kombu viene fatta essiccare delicatamente al sole, così da garantire l’integrità dei suoi nutrienti.

Nelle alghe kombu troviamo l’acido glutammico, il responsabile del gusto umami, diversi composti fenolici, minerali e acidi grassi polinsaturi.

100 grammi di queste alghe contengono all'incirca:

  • 204 kilocalorie
  • 1.1 g di grassi
  • 23.6 g di carboidrati
  • 29.3 g di fibre
  • 0 g di sale
  • 10 g di proteine
  • 366 mg di iodio
  • 3590 mg di sodio

Naturalmente i valori nutrizionali variano in base alla cottura dell’alga. Secondo uno studio, sbianchire l’alga kombu per 2 minuti in acqua bollente ne ridurrebbe sensibilmente il contenuto di iodio e ne aumenterebbe i nutrienti, in particolare il contenuto di grassi polinsaturi. Inoltre, far bollire per un paio di minuti l’alga kombu ha dimostrato di aumentare significativamente il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6, importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Tutte le alghe di mare sono ricche di iodio ma la Kombu ne possiede un quantitativo particolarmente elevato: è ideale per chi ha un aumentato fabbisogno di questo minerale oppure segue un regime alimentare che ne è carente. Mangiare alga kombu in quantità moderate non ha controindicazioni per chi gode di buona salute ma il suo consumo potrebbe essere sconsigliato a chi soffre di ipertiroidismo.

L'alga kombu è anche ricca di sodio, altro minerale necessario ma da consumare in piccole quantità. L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda di non introdurre più di 2 grammi di sodio con la dieta giornaliera. Quindi, considerando l’apporto di sodio presente in 100 g di alga kombu cruda, se prepari un’insalata di alghe kombu oppure un brodo dashi non sarà necessario aggiungere sale.

Le alghe kombu essiccate possono essere utilizzate per preparare sia ricette della nostra tradizione che piatti della cucina giapponese.

  • L’alga kombu è alla base del tradizionale brodo dashi, necessario per un ottimo ramen.
  • Proprio perché ricche di umami e di sodio, le kombu possono rendere più saporito qualsiasi alimento e diventare un sapido condimento da aggiungere a un semplice riso bianco.
  • L’alga kombu pare abbia la capacità di ammorbidire la buccia dei legumi in cottura: basta aggiungere una decina di centimetri di kombu cruda in pentola.
  • Le alghe kombu polverizzate o sminuzzate in fiocchi doneranno il sapore del mare alle tue ricette vegetariane o vegane: provale in aggiunta a una crema di tofu, in un saporito sugo con pomodoro, prezzemolo e capperi oppure nell’impasto di crackers e grissini.

La kombu è perfetta per ricette a zero sprechi: dopo essere stata usata per bollire i legumi o preparare il brodo dashi, può essere sciacquata e riutilizzata, oppure congelata per un successivo utilizzo. Due esempi?

  • Assaggia una deliziosa insalata di alghe kombu come la kombu tsukudani giapponese. Per prepararla ti consigliamo di tagliare l’alga già utilizzata a striscioline, aggiungere carote e cetrioli tagliati a listarelle, aceto di mele o di riso e semini di sesamo tostati. E, se ti piace, un po’ di peperoncino fresco o essiccato.
  • L’alga kombu già utilizzata e fatta asciugare all’aria può diventare l’ingrediente principale del furikake giapponese, un particolare condimento che viene aggiunto al riso ma che è delizioso anche sulle uova strapazzate, sul pesce grigliato, nelle zuppe, sulle insalate e persino sui popcorn! Per preparare un furikake di alga kombu, mescola l’alga secca tritata finemente con semi di sesamo bianchi tostati, semi di sesamo neri tostati e alga nori.

L’alga kombu esiste in tante varianti, con notevoli differenze qualitative.

Dove comprare un'alga Kombu di qualità?

L'alga kombu in vendita su CiboCrudo è una delle migliori disponibili.

Abbiamo cercato nel mondo un’alga kombu che provenisse da mari puliti per poterti garantire un prodotto biologico certificato, lavorato in modo tradizionale, raw e integrale, compatibile con un’alimentazione crudista e con uno stile di vita attento alla salute.

I nostri best seller

Bacche Di Goji Disidratate Crude Premium Quality Bio 1
Bacche Di Goji Disidratate Crude Premium Quality Bio 3
330
Bacche Di Goji Disidratate Crude Premium Quality Bio
€5,79-35%
Prima era €8,90
Fino a -35% Best Seller
Noci Di Macadamia Crude Bio 1
Noci Di Macadamia Crude Bio 3
182
Noci di Macadamia Crude Bio
€11,90
Best Seller
Cacao In Polvere Criollo Bio 1
Cacao In Polvere Criollo Bio 3
126
Cacao Amaro In Polvere Criollo Crudo e Bio Puro al 100%
€8,90
Datteri Medjoul Crudi Bio 1
Datteri Medjoul Crudi Bio 3
92
Datteri Medjoul Biologici e Crudi
€8,47-30%
Prima era €12,10
Fino a -35%
Mucuna Pruriens in Polvere Crudo Bio 1
Mucuna Pruriens in Polvere Crudo Bio 3
18
Mucuna Pruriens In Polvere Crudo Bio
€9,66-40%
Prima era €16,10
-40% Best Seller
Semi Di Cacao Criollo (Fave) Bio 1
Semi Di Cacao Criollo (Fave) Bio 3
191
Fave di Cacao Criollo (Semi) Bio
€6,90
Ashwagandha Bio In Polvere Cruda 1
Ashwagandha Bio In Polvere Cruda 3
71
Ashwagandha Bio In Polvere Cruda
€9,24-40%
Prima era €15,40
Fino a -30%
Proteine Di Canapa Cruda Bio 1
Proteine Di Canapa Cruda Bio 6
87
Proteine di Canapa Cruda Bio
€8,58-40%
Prima era €14,30
Fino a -40%
Pistacchi Siciliani Sgusciati Al Naturale Bio 1
Pistacchi Siciliani Sgusciati Al Naturale Bio 3
51
Pistacchi Siciliani sgusciati al naturale Crudi e Bio
€18,68-25%
Prima era €24,90
Fino a -25%
Semi di Zucca decorticati Crudi e Biologici
Semi Di Zucca Crudi Bio 3
95
Semi di Zucca decorticati Crudi e Biologici
€7,74-35%
Prima era €11,90
Fino a -40%

Ricette che valorizzano questo prodotto

Prodotti correlati

Alghe Irish Moss (Chondrus Crispus) Crude E Bio 1
Alghe Irish Moss (Chondrus Crispus) Crude E Bio 2
25
Irish Sea Moss (Alga Chondrus Crispus) Cruda E Bio
€9,90
Best Seller
Insalata Di Alghe In Pezzi Cruda Bio 1
Insalata Di Alghe In Pezzi Cruda Bio 2
53
Insalata di Alghe in pezzi Cruda Bio
€7,35-25%
Prima era €9,80
Esaurito -25%
Alga Spaghetti Di Mare Cruda Essiccata Al Sole Bio 1
Alga Spaghetti Di Mare Cruda Essiccata Al Sole Bio 2
16
Alga Spaghetti Di Mare Cruda Essiccata Al Sole Bio
€10,35-25%
Prima era €13,80
Esaurito -25%
Alghe Wakame Crude Essiccate Al Sole Bio 1
Alghe Wakame Crude Essiccate Al Sole Bio 3
18
Alghe Wakame Crude Essiccate Al Sole Bio
€6,44-35%
Prima era €9,90
-35% Best Seller
Alghe Dulse Crude Essiccate Al Sole Bio 1
Alghe Dulse Crude Essiccate Al Sole Bio 2
21
Alghe Dulse Crude Essiccate Al Sole Bio
€6,23-25%
Prima era €8,30
Esaurito -25% Best Seller