Alghe Dulse Essiccate Bio: Il Rosso Intenso del Mare
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Termine minimo di conservazione:
30/7/2028
Origine:
Spagna
Alga dulse: l’alga dei vichinghi
Alghe dulse (varietà Palmaria palmata) da agricoltura biologica
Raccolte a mano lungo le coste atlantiche (Irlanda e/o Bretagna)
Deliziose in insalata oppure per insaporire piatti a base vegetale
Breve descrizione dell’alga dulse
La dulse, anche nota come Palmaria palmata, è un'alga rossa originaria dell'Oceano Atlantico che cresce sulle coste rocciose, dal delicato sapore di mare e dall'inconfondibile gusto umami. Come tutte le alghe, è ricca di sali minerali ed è vegan.
Ai nostri occhi le alghe possono sembrare un alimento esotico ma le dulse, che in lingua irlandese vengono chiamate duileasc, fanno parte della tradizione gastronomica nord europea da sempre, tanto da essere citate nei libri di storia come parte integrante della dieta delle popolazioni vichinghe e celtiche.
Le alghe dulse CiboCrudo vengono raccolte a mano lungo le coste dell'Irlanda e/o della Bretagna, in acque atlantiche, e sono garantite dalla certificazione biologica. Prima dell'utilizzo, falla rinvenire in acqua per circa 5 minuti, quindi scolala e sciacquala sotto acqua corrente.
Valori nutrizionali e benefici dell’alga dulse
Le alghe dulse (Palmaria palmata) sono un alimento ipocalorico, ad alto contenuto di fibre e fonte di proteine.
100 grammi di prodotto contengono:
Energia: 937 kJ / 224 kcal
Grassi: 0,5 g
di cui saturi: 0,1 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 0 g
Fibre: 31 g
Proteine: 18 g
Sale: 4,4 g
Iodio: 15.946 µg (10.630% VNR)
Le alghe marine, dulse compresa, sono naturalmente ricche di iodio: un consumo superiore alla quantità massima indicata può alterare la funzione tiroidea. Non superare i 3 g di prodotto secco al giorno (circa un cucchiaio).
Le alghe dulse possono contenere tracce di crostacei, molluschi e pesce. Il prodotto non è adatto a lattanti e bambini piccoli.
Come utilizzare l’alga dulse
L'alga dulse sa di mare e ha un delizioso gusto umami. Prima dell'utilizzo, falla rinvenire in acqua per circa 5 minuti, quindi scolala e sciacquala sotto acqua corrente. Una volta reidratata puoi tritarla in fiocchi o utilizzarla intera. Non superare i 3 g di prodotto secco al giorno (circa un cucchiaio).
Sperimenta un inusuale bacon vegano da aggiungere a panini o piadine: mescola bene 1 cucchiaio di alghe dulse secche con 1 cucchiaio di aroma affumicato liquido, fai riposare per 10 minuti quindi salta le alghe in padella con un goccio di olio per massimo 3 minuti a fuoco medio.
Prepara un delizioso ripieno veg per tramezzini o panini ispirato all'insalata di mare: schiaccia 350 g di ceci cotti, trita un gambo di sedano e mezza cipolla rossa, aggiungi 400 g di cuori di palma, 2 cucchiaini di aneto, erba cipollina e aglio in polvere, 1 cucchiaio di alghe dulse secche tritate, 4 o 5 cucchiai di maionese e il succo di mezzo limone.
Prova un'insalata di alghe dulse e alghe wakame: fai rinvenire le alghe in acqua e condiscile con salsa di soia, aceto di riso, zenzero fresco grattugiato. Aggiungi carote, daikon, ravanelli, cetriolo a julienne e una manciata di semi di sesamo appena tostati.
L'abbinamento patate e alghe dulse è spettacolare: spolvera un po' di alga dulse essiccata e tritata sul purè di patate oppure per condire le patate arrosto al posto del classico rosmarino.
Perché acquistare l’alga dulse CiboCrudo?
Le alghe sono un alimento di qualità solo quando crescono in acque pulite. Le nostre provengono da raccolta a mano lungo le coste dell'Irlanda e/o della Bretagna.
Dove comprare alga dulse di qualità?
L'alga dulse in vendita su CiboCrudo proviene da agricoltura biologica certificata, raccolta a mano e lavorata con cura per preservarne il sapore autentico.
