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Farina Di Mais Viola Biologica e Cruda

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Farina di Mais Viola: Il Sorprendente Colore della Salute

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Termine minimo di conservazione: 17/12/2025
Origine: Peru

Farina Di Mais Viola: il colore del benessere

  • Da agricoltura biologica certificata
  • Cruda: lavorata a basse temperature
  • Naturalmente dolce e priva di glutine

Breve descrizione della farina di mais viola

Il mais viola, con nome botanico Zea Mays L., è originario del Perù e viene principalmente coltivato nelle valli delle Ande. Il suo colore viola è completamente naturale: il mais viola è, infatti, una semplice varietà di mais sudamericano.

Una leggenda racconta che il mais viola fosse noto già dai tempi degli Incas e che fosse considerato un alimento magico.

La farina di mais viola che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo viene prodotta a partire da pannocchie di mais viola che crescono nelle incontaminate valli andine, in agricoltura biologica certificata.

Ciò che rende questa farina unica è il processo di produzione. Abbiamo scelto un fornitore di eccellenza, che non sottopone il mais viola ad alcuna tostatura: i chicchi di mais viola vengono essiccati in modo naturale, a una temperatura inferiore a 42°C. Questa delicata lavorazione consente di conservare intatte le proprietà dei suoi principi attivi, offrendo così tutti i benefici della farina di mais viola integrale.

La farina di mais viola CiboCrudo è naturalmente priva di glutine, vegan e completamente senza additivi: niente conservanti, coloranti né aromi.

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali del caffè verde.

In 100 g di farina di mais viola troviamo:

  • Energia 1720 KJ/411 kcal
  • Carboidrati totali 71g
  • Di cui zuccheri 0,0g
  • Fibra alimentare 3,6g
  • Proteine 17g
  • Grassi totali 6,4 g
  • Di cui grassi saturi 0,0g
  • Sodio 0,0g

La farina di mais viola è ricca di antocianine, dei composti fenolici dalle potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. La farina di mais viola, inoltre, può aiutare a prevenire il diabete, l’iperglicemia e prevenire le malattie cardiovascolari.

La farina di mais viola CiboCrudo è naturalmente dolce ed è ideale per preparare biscotti, torte, budini, arepas, waffles, pancakes o per preparare la tradizionale colada morada dell’Ecuador. Se scegli di utilizzarla per preparare torte, dolci o pane, ricorda che la farina di mais viola è naturalmente priva di glutine.

Scopriamo ora come utilizzare la farina di mais viola in cucina:

  • Prepara la tradizionale colada morada. In una pentola grande, mescola 1 tazza di farina di mais viola con 4 tazze di acqua, aggiungendo anche un bastoncino di cannella, 3 chiodi di garofano, scorza di arancia, scorza di limone e foglie di alloro. Porta la miscela a ebollizione, poi cuoci a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo, frulla 1 tazza di mora, 1 tazza di lamponi, ½ tazza di fragole, ½ tazza di ananas e ½ tazza di succo di ananas. Aggiungi la miscela di frutta alla pentola e cuoci per altri 10-15 minuti. Aggiungi ½ tazza di zucchero di canna a piacere. Se troppo densa, aggiungi un po' dell'acqua rimasta. Rimuovi gli aromi, quindi servi calda.
  • Ecco la ricetta delle chips di mais viola da servire col guacamole: mescola 100 g di Polvere di Mais Viola con 50 g di farina di semi di lino, quindi metti da parte questa miscela. In un altro recipiente, frulla la polpa di 1 peperone giallo con un po' d'acqua. Aggiungi la miscela di mais e semi di lino, 1 cucchiaino di cumino, sale dell'Himalaya, pepe nero e 35 g di olio extravergine di oliva; mescola bene e lascia riposare per 15 minuti. Stendi l'impasto su fogli di carta da forno e trasferiscilo al disidratatore. Incidi l'impasto con la forma desiderata, quindi lascia essiccare per almeno 12 ore.

La farina di mais viola è una sana alternativa al mais tradizionale, perché ricca di antiossidanti. Affinché questi preziosi nutrienti siano, però, integri e attivi nell’alimento, è essenziale scegliere una farina di mais viola lavorata a basse temperature.

Dove si può comprare della farina di mais viola di qualità?

La farina di mais viola che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è biologica certificata. È priva di tossine e non contiene alcun additivo. Sia l’essiccazione che la successiva macinazione dei chicchi di mais viola, vengono effettuate a temperature che non superano mai i 42°C, preservando così il prezioso contenuto nutritivo del mais viola.

Per questo hai la sicurezza di assumere una farina di mais viola pura al 100%, ricca di benessere e priva di glutine, di dolcificanti, aromi o conservanti.

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