Polpettine di carota con salsa di anacardi

Ingredienti - Ricetta:

• 1 tazza di carote tagliate grosse • 1/2 tazza di Semi di Girasole secchi • 1/8 tazza di farina di semi di lino • 1/2 tazza di Prezzemolo fresco tagliato fino • 1 e 1/2 cucchiaio di cipolla tagliata a dadini • 1/2 spicchio di Aglio tagliato o schiacchiato • 1/8 cucchiaio di sale • 1/2 cucchiaio di cumino • 1/2 cucchiaio di curry • 1-2 cucchiai di olio di oliva • 1/4 tazza di Semi di Sesamo bianco Per la salsa • 2/3 tazza di Anacardi • 1 testa d’aglio • 1/8 cucchiaino di sale • 1 limone • 1/4 tazza d’acqua

Preparazione: Polpettine di carota con salsa di anacardi

Tritate le carote nel robot da cucina.

Poi aggiungete i semi di girasole, la cipolla, l’aglio e le altre spezie.

Unite il prezzemolo solo alla fine.

Versate tutto in una ciotola e inserite i semi di lino e la metà dei semi di sesamo.

Fate con l’impasto ottenuto delle palline con il misurino da 1 cucchiaio e passatele nel sesamo rimasto.

Mettetele nell'essiccatore per 2 /12 ore a seconda di quanto preferite “umido” l’interno, più disidratate e più croccante sarà l’esterno.

Per fare la salsa processate nel mixer tutti gli ingredienti.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Biosec Essiccatore per alimenti

- Vitamix Frullatore/Mixer