Polpettine di carota con salsa di anacardi
Ingredienti - Ricetta:
• 1 tazza di carote tagliate grosse • 1/2 tazza di Semi di Girasole secchi • 1/8 tazza di farina di semi di lino • 1/2 tazza di Prezzemolo fresco tagliato fino • 1 e 1/2 cucchiaio di cipolla tagliata a dadini • 1/2 spicchio di Aglio tagliato o schiacchiato • 1/8 cucchiaio di sale • 1/2 cucchiaio di cumino • 1/2 cucchiaio di curry • 1-2 cucchiai di olio di oliva • 1/4 tazza di Semi di Sesamo bianco Per la salsa • 2/3 tazza di Anacardi • 1 testa d’aglio • 1/8 cucchiaino di sale • 1 limone • 1/4 tazza d’acqua
Preparazione: Polpettine di carota con salsa di anacardi
Tritate le carote nel robot da cucina.
Poi aggiungete i semi di girasole, la cipolla, l’aglio e le altre spezie.
Unite il prezzemolo solo alla fine.
Versate tutto in una ciotola e inserite i semi di lino e la metà dei semi di sesamo.
Fate con l’impasto ottenuto delle palline con il misurino da 1 cucchiaio e passatele nel sesamo rimasto.
Mettetele nell'essiccatore per 2 /12 ore a seconda di quanto preferite “umido” l’interno, più disidratate e più croccante sarà l’esterno.
Per fare la salsa processate nel mixer tutti gli ingredienti.
Consigli:
ATTREZZATURA
- Biosec Essiccatore per alimenti
- Vitamix Frullatore/Mixer
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