Chia Pudding con Pesche e Mirtilli Essiccati

Ecco è tornato il caldo soffocante della città! Eh si perché se sei in vacanza, non lo senti come quando sei in città; ha tutto un’altro sapore (calore) il caldo!!

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

Tempo Preparazione: 40 minuti

Tempo Extra: 3 ore e 20 minuti - Ammollare gli Anacardi per 2 ore

Tempo Totale: 4 ore

Dosi (persone): 1

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

2 Cucchiai di Semi di Chia
1 Pesca Noce
2 Cucchiaini di Mirtilli Essiccati Messi Reidratare per 30 Minuti
1 Presa di Cannella
1 Presa di Vaniglia
2 Cucchiaini di Succo d’ Agave
Per la Crema di Anacardi
1 Tazza di Anacardi Precedentemente Ammollati per 2 Ore
1 Tazza di Acqua

Preparazione: Chia Pudding con Pesche e Mirtilli Essiccati

PROCEDIMENTO

Prima di tutto metto in ammollo gli anacardi. Passato il tempo di ammollo li sciacquo bene e li lascio asciugare un po’. Metto poi gli anacardi e l’acqua nel boccale del frullatore, e frullo fino ad ottenere una crema fluida che metterò poi in frigo dentro ad un contenitore ermetico per 30 minuti.

Metto in ammollo i mirtilli e li lascio riposare per 30 minuti

Per preparare il pudding di semi di chia: in una ciotola verso i semi, aggiungo poi 4 cucchiai di crema di anacardi, la cannella, la vaniglia e il succo di agave. Mescolo bene in modo da far incorporare i semi di chia nella crema e lascio riposare dai 5 ai 10 minuti.

Nel frattempo preparo la pesca tagliandola a pezzettoni e scolo i mirtilli. Una volta pronto il pudding, e lo noterete perché i semi di chia si gonfiano, prendete un bicchiere o una ciotola e fate un primo strato con il pudding, poi coprite con la pesca e dei mirtilli; e proseguite fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.

Potete servirlo subito o mangiarlo subito, oppure lo potete mettere in frigorifero e consumarlo più tardi, sempre meglio a temperatura ambiente.

Per la crema di anacardi, se vi avanza la potete conservare in frigorifero per una settimana; servirla all’interno di crepes o sopra a delle macedonia di frutta con una spolverata di cacao crudo o cannella.