PASSATO DI VERDURA CON SPAGHETTI di DAIKON

Questo potrebbe essere definito, oltre che un comfort food, un pasto serale. Un classico passato di verdura, arricchito dalla presenza degli spaghetti di daikon.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone per il passato 1 Broccolo medio 1 carota 1 manciata di spinaci 2 foglie di lattuga romana 1 avocado piccolo 2-3 bicchieri di acqua per gli spaghetti 150gr di daikon 1/2 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di limone semi di nigella per decorare (facoltativo)

Preparazione: PASSATO DI VERDURA CON SPAGHETTI di DAIKON

PROCEDIMENTO

Preparo prima gli spaghetti di daikon, aiutandomi con lo Spiromat, li metto poi in una terrina ed aggiungo olio e limone. Mescolo bene e lascio riposare 20 minuti.

Dopo aver lavato bene tutte le verdure, le metto nel boccale del frullatore tagliate a tocchetti; aggiungo anche l’avocado e l’acqua. Frullo per 20 secondi, fino a quando non ottengo una crema morbida.

Ora non mi serve altro che servire il passato, mettendo nei piatti prima il passato, e sopra appoggio gli spaghetti, che decoro con dei semini di nigella. Se volete potete servire la zuppa tiepida, riscaldandola un pochino.