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COUS COUS DI PRIMAVERA

COUS COUS DI PRIMAVERA
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CIBOCRUDO
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

INGREDIENTI PER IL COUS COUS per 4 persone
4 o 5 cime di cavolfiore
un cucchiaio di noci sgusciate
2 cucchiai di lievito alimentare
1 cucchiaio di succo d’agave
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b
PER LA VERDURA
1 pugno di piselli sgusciati
1 carota di medie dimensioni tagliata a tocchetti
4 funghi cremino tagliati a tocchetti
1 zucchina tagliata a tocchetti
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di basilico
2 cucchiai di olio evo
il succo di mezzo limone
sale e pepe q.b
PER IL CONDIMENTO
1/2 tazza di salsa di soia o tamari
il succo di mezzo limone
3 cucchiai di succo d’agave
1 cucchiaio di olio evo

Preparazione COUS COUS DI PRIMAVERA

PROCEDIMENTO Nel frullatore metto le cime di cavolfiore e lo faccio andare, in modo da non tritare troppo finemente il cavolfiore, e lo metto in una terrina. Unisco poi nella terrina anche tutte le verdure a tocchetti. Per la salsa metto nel frullatore tutti gli ingredienti e frullo fino a quando questa non si sarà ben emulsionata. Metto poi nei piatti il cous cous e ad ogni piatto, prima di servire, verso sopra un cucchiaio di condimento. La salsa che avanza la posso portare a tavola in modo che se qualcuno volesse un cous cous più sapotiro ne può aggiungere ancora.

Chi siamo? CiboCrudo!

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