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2 ricette fruttariane (igieniste). Raw Fruitarian Spaghetti con salsa di kiwi e fragola per la seconda. SOLO 2 INGREDIENTI

ATTREZZATURA
- pelapatate
- affettaverdure a spirale
- frullatore o mixer

INGREDIENTI (2 PORZIONI)

PER GLI SPAGHETTI
- 2 mele oppure 2 pere

PER LA SALSA VERDE 
- 4 kiwi

PER LA SALSA ROSSA
- 20 fragole ca.

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Spaghetti di Frutta - 2 Ricette: Fragola e Kiwi - Ricette Fruttariane Semplici e Veloci

2 ricette crudiste - fruttariane - igieniste. Spaghetti con salsa di kiwi e Spaghetti con salsa di fragola.


Spaghetti di Frutta

- Vitamix - frullatore oppure mixer (meglio mortaio con pestello)

Fettuccine al Basilico - Ricetta Facile e Feloce
Piatto "Start" Verso il crudismo igienista - Veg Raw Food

ATTREZZATURA
- frullatore oppure mixer (meglio mortaio con pestello)
- pelapatate

INGREDIENTI (2 PORZIONI)
PER LE FETTUCCINE
- 4 cetrioli

PER LA CREMA
- 2 piccoli avocados
- 100 gr di foglie di basilico fresco
- acqua q.b.

FACOLTATIVO
- Sale Igienista - Link video ricetta: http://youtu.be/EwvQ7v0emIo

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Fettuccine al Basilico - Ricetta Crudista Igienista - Piatto "Start" Verso l'Igienismo (raw food)

Fettuccine al Basilico - Ricetta Facile e Veloce.
Piatto "Start" verso il crudismo e l'igienismo

Fettuccine al Basilico

Oggi vi presentiamo il taglio a riso che abbiamo studiato per i prodotti ortofrutticoli. Ottimo per piatti crudisti e fruttariani.

ATTREZZATURA
- pelapatate
- affettaverdure a spirale
- coltello

INGREDIENTI
Per il fruttarismo: zucchine, cetrioli, melanzane (essiccate), zucca, mele, pere

Per il crudismo: uguale al fruttarismo + tuberi (esempio: daikon, carote, rape ecc.)

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Taglio a Riso per Veg Raw Food e Fruttarismo

Vi presentiamo il taglio a riso, studiato per i prodotti ortofrutticoli. Ottimo per piatti crudisti e fruttariani.

Taglio a Riso

Preparazione Spaghetti di zucchine con pesto di canapa

Spunta le zucchine e ricava degli spaghetti con l’apposito attrezzo. Prepara la salsa frullando tutti gli ingredienti.

Per quanto riguarda gli acidi grassi essenziali, è consigliato mantenere nell’alimentazione giornaliera un rapporto tra omega 6 e omega 3 di 5:1. I semi di canapa hanno un ottimo rapporto tra omega 6 e omega 3 (4:1) che ne fa quindi un ottimo alimento per la prevenzione cardiovascolare.

Una ricetta facile e gustosa inserita nel dvd '7 giorni crudista' che ci ha gentilmente concesso la nostra amica Laura Cuccato fondatrice nel 2006 di Salto nel Crudo (www.saltonelcrudo.it - www.facebook.com/saltonelcrudo) e che troverete anche all'interno del nuovissimo magazine CrudoStyle!

Spaghetti di zucchine con pesto di canapa

Variante del taglio a riso: Risotto Fruttariano Igienista ai Frutti di Bosco!

ATTREZZATURA
- frullatore
- pelapatate
- affetta-verdure a spirale
- coltello

INGREDIENTI (1 PORZIONE)

PER IL RISO
- 2 mele non farinose (es. Golden Delicious o Granny Smith)

PER LA SALSA
- 140 gr di fragole
- 40 gr di ribes rossi
- 40 gr di mirtilli

COMPLETARE CON
- qualche mirtillo, ribes, llamponi e more interi

FACOLTATIVO
- succo di limone

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Risotto ai Frutti di Bosco - Ricetta Fruttariana Igienista

Risotto Raw, Fruttariano, Igienista ai Frutti di Bosco!

Risotto ai Frutti di Bosco

- Vitamix ( frullatore per raw food ) o mixer

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ATTREZZATURA
frullatore per raw food o mixer

INGREDIENTI (4 PORZIONI)
- 150 gr di spinaci
- 60 gr di anacardi crudi, reidratati
- 150 gr di peperone rosso
- 250 ml di acqua o estratto di sedano
- 1 pizzico di sale Igienista: http://www.cucinabioevolutiva.com/2014/07/30/sale-igienista-facile/

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Vellutata d'Ottobre - Veg Raw Food - Igienista - Ricetta Facile

Crema Vegetale Veg, Raw, Igienista - Facile e veloce!

Vellutata d'Ottobre

- Vitamix ( mixer o frullatore raw food )

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Gnocchi Dolci - Ricetta Fruttariana Igienista

ATTREZZATURA
- mixer o frullatore raw food

PER GLI GNOCCHI
- 4 banane

PER LA SALSA
- 1 caco
- 1 cucchiaio di lucuma in polvere
- carruba in polvere q.b.

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Gnocchi Dolci - Ricetta Fruttariana Igienista - Facile e Veloce

Gnocchi Dolci - Ricetta Raw Fruttariana Igienista


Gnocchi Dolci 

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ATTREZZATURA
mixer
pelapatate
affetta-verdure a spirale

INGREDIENTI (2 PORZIONI)

PER LA SALSA
- 180 gr di radicchio rosso
- 1/4 di cipolla rossa
- 50 gr di mele essiccate
- qualche foglia di alloro
- il succo spremuto di 1 limone
- olio evo spremuto a freddo q.b.
- 1 pizzico di noce moscata

FACOLTATIVI 
- sale marino integrale q.b
- pepe nero macinato fresco q.b

PER IL RISO
- 1 daikon

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Risotto al Radicchio Rosso - Veg Raw Food

Risotto Raw al Radicchio Rosso

Risotto al Radicchio Rosso

- Spiromat ( affetta-verdure a spirale )

FACOLTATIVO

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ATTREZZATURA
frullatore o mixer
pelapatate
affetta-verdure a spirale

FACOLTATIVO
mezzaluna
set da bagnomaria
termometro per alimenti

INGREDIENTI (2 PORZIONI)
PER GLI SPAGHETTI
2 zucchine campane

PER IL SUGO
15 gr di prezzemolo fresco
500 gr di pomodori piccadilly
60 gr di pomodori essiccati
1 spicchio d'aglio
olio evo spremuto afreddo q.b.
1 pizzico di peperoncino

FACOLTATIVO
sale marino integrale q.b.


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Raw Spaghetti alla Marinara - Veg Raw Food - Ricetta Start Facile e Veloce

Raw Spaghetti alla Marinara - Ricetta Start Facile e Veloce

Spaghetti Raw alla Marinara

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ATTREZZATURA
- mixer o frullatore raw food
- pelapatate
- affetta-verdure a spirale
- coltello affilato

INGREDIENTI 
(2 PORZIONI)
PER IL TAGLIO A RISO


- 1 sedano rapa

PER IL CONDIMENTO
- 1 avocado
- 15 gr di funghi porcini essiccati, reidratati
- 2 cucchiai di acqua di ammollo  dei funghi
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 o 2 bustile di zafferano in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla disidratata in fiocchi

FACOLTATIVO
- sale marino integrale q.b.

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Risotto allo Zafferano - Ricetta Crudista Igienista

Risotto allo Zafferano

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ATTREZZATURA
- mixer o frullatore raw food
- set da bagnomaria
- termometro alimentare
- pelapatate
- affetta-verdure a spirale
- coltello affilato

INGREDIENTI (2 PORZIONI)

PER IL RISO
- 1 sedano rapa (400 gr)

PER IL CONDIMENTO
- 300 gr di zucca
- 140 ml di latte di cocco o acqua o altre vegetale crudo
- 2 cucchiai di olio di cocco fusi
- 4 cucchiai di farina di cocco
- erba cipollina q.b.
- prezzemolo
- 1 pizzico di cipolla in polvere disidratata

FACOLTATIVO
- sale marino integrale q.b.
   oppure sale igienista link: http://www.cucinabioevolutiva.com/2014/07/30/sale-igienista-facile/

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Risotto alla Zucca a 42 ° C - Veg Raw Food

Risotto alla Zucca

- Spiromat ( utensile per decoro a spirale )

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ATTREZZATURA
- mixer o frullatore raw food
- pelapatate
- utensile per decoro a spirale

INGREDIENTI (2 PORZIONI)
PER I FUSILLI
- 2 sedano rapa

PER IL CONDIMENTO
- 300 gr di pomodoro da sugo
- 40 gr di pomodori essiccati
- 150 gr di cime di cavolfiore
- 1 cucchiaio di cucunci dissalati sotto aceto di mele non pastorizzato
- 1 cucchiaio di cipolla essiccata
- qualche foglia di basilico
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- olio evo spremuto a freddo q.b.

FACOLTATIVO
- sale marino integrale q.b.


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Fusilli Crudisti Alla Mediterranea - Veg Raw Food

Raw Fusilli con Cavolfiore e Pomodoro - Veg Raw Food

Fusilli Raw con Cavolfiore e Pomodoro


- affetta verdura a spirale Spiromat
- frullatore Vitamix

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ATTREZZATURA
- affetta verdura a spirale
- frullatore

INGREDIENTI 2 PORZIONI
- 200 gr di spaghetti di zucchine
- 40 gr di anacardi al naturale (pesati a secco)
- 4 pomodori essiccati
- 8 gr di peperoni rossi a pezzi essiccati + 50 ml della loro acqua di ammollo 
- 15 gr di germogli (commestibili da crudi, es.: g. di erba medica)
- 1 cucchiaio di cipolla essiccata, reidratata
- 1 cucchiaino di curry
- qualche foglia di basilico fresco


Per gli spaghetti perfetti crudisti: https://youtu.be/nX702mAetyA



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Spaghetti al Profumo d'Oriente - Veg Raw Food (Crudismo)

Spaghetti al Profumo d'Oriente

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ATTREZZATURA
- affetta verdura a spirale
- pelapatate
- frullatore

INGREDIENTI 2 PORZIONI

PER GLI SPAGHETTI
- 2 zucchine campane

PER IL PESTO
- 60 gr di spinacino
- 10 foglie di basilico
- 40 gr di mix di semi:  semi di zucca e girasole, anacardi crudi, noci e mandorle 
- ½ avocado
- 8 pomodori essiccati e reidratati
- 1 spicchio d’aglio fresco

PER GUARNIRE
- una manciata di fiori eduli


Per gli spaghetti perfetti crudisti: https://youtu.be/nX702mAetyA



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Spaghetti con Magia di Fiori - Veg Raw Food - Ricetta Crudista Igienista

Spaghetti con Magia di Fiori

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ATTREZZATURA
- mixer o frullatore
OPZIONALE
- essiccatore

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
- 6 pomodori
- 2 zucchine tagliate a “riso”  Link: https://youtu.be/MmEN001r26M
- 1 mazzo di basilico
- 20 gr di pomodori essiccati non reidratati
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo spremuto a freddo

OPZIONALE
- 1 pizzico di peperoncino di Cayenna


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- Attrezzatura e utensili per una cucina crudista (Affetta-Verdura a spirale, Estrattori, Vitamix, Essiccatori ecc.)

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Pomodori al Riso di Zucchine Crudisti - Veg Raw Food

Pomodori al Riso di Zucchine Crudisti

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ATTREZZATURA
- frullatore

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
40 gr di alghe dulse 
800 gr di pomodori perini
pomodori essiccati
6 rametti di prezzemolo
½ spicchio d’aglio
Il succo di 1 limone
1 cucchiaio di semi d’anguria in polvere
Olio evo spremuto a freddo q.b.

-Opzionale
Un pizzico di peperoncino di Cayenna (meglio) o di pepe nero macinato fresco

Lin Semi di Anguria: https://youtu.be/zoailKdPK8U


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Zuppa Sapore di Mare Crudista - Facile e Veloce - Veg Raw Food

Zuppa Sapore di Mare

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ATTREZZATURA
- estrattore di succo

INGREDIENTI 
- 20 gr di alghe dulse
- 20 gr di alghe wakame
- 3 coste di sedano

PER IL BRODO
- 2 cetrioli
- 6 coste di sedano
- ½ mela verde
- 1 cm di peperoncino di cayenna fresco
- ½ peperone giallo 
- 1 lime
- 2 cm di zenzero fresco

FACOLTATIVO
- 1 cucchiaio di semi di finocchio 
- 1 cucchiaino di aglio in polvere

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Zuppa di Alghe Crudista - Veg Raw Food

Zuppa di Alghe

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ATTREZZATURA
affetta-verdure a spirale
frullatore

INGREDIENTI 2 PORZIONI
- 3  zucchine campane

PER IL PESTO
- 70 gr di foglie di basilico
- 40 gr di pistacchi non tostati e non salati
- 4 cucchiai di olio evo spremuto a freddo
- 80 ml di succo di sedano
- 1/3 di spicchio d’aglio


Per gli spaghetti perfetti crudisti: https://youtu.be/nX702mAetyA



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Spaghetti al Pesto di Pistacchi - Veg Raw Food (Crudismo)

Spaghetti al Pesto di Pistacchi

Tenere in ammollo in acqua gli anacardi per qualche ora. Frullarli con poca acqua dell'ammollo con le carote, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico ed un po' di timo.

Tagliare in strisce sottili le zucchine e distribuirle nelle coppette, aggiungere la crema di carote. Aggiungere altre fette di zucchine ed un po' di crema. Decorare con pomodori, basilico e timo.


ricetta di Marinella del sito maryincucina.it

In alternativa si possono ottenere delle tartine affettando le zucchine un po' più spesse

Lasagnette tricolore

La cottura base dell’amaranto è veramente semplice, prima di cucinare i semi di amaranto è bene lavarli accuratamente con abbondante acqua e scolarli con un colino a maglie fini, successivamente l'amaranto va bollito in un volume di liquido pari a 3 parti d’acqua per ogni parte di amaranto, con un cucchiaino di sale rosa (facoltativo) per 30 minuti. Trascorso questo tempo la pentola va coperta e i chicchi, in essa contenuti, lasciati riposare per 10 minuti, per permettere loro di gonfiarsi. Quindi ora vi raccomando di non mescolarlo così da consentire ai chicchi di rigonfiarsi. successivamente i chicchi possono essere utilizzati tal quali, o potrete condirlo a vostro piacimento.

Con l' Amaranto si possono creare un infinità di ricette, si può usare, per esempio: per realizzare delle deliziose insalate, magari accompagnandolo a dei legumi lessati, crocchette, polpette , insalata, per arricchire zuppe e vellutate, buono anche con la macedonia, biscotti, porridge, pomodori e zucchine ripiene, sformati, veg burger, è possibile usare l'amaranto come sostituto del riso, come accompagnamento alle verdure, come un cous cous, nei dolci o berrette, nella panificazione o panature,

L' Amaranto è uno tra i grani più antichi, e produce grani sferici e brillanti racchiusi in spighe color "Amaranto". L’Amaranto è inoltre adatto all’ alimentazione dei celiaci,essendo totalmente privo di glutine,  in più la sua elevata digeribilità lo rende indicato nell'alimentazione dei bambini in fase di svezzamento, convalescenti, anziani o semplicemente coloro che desiderano perdere peso. Pur essendo considerata un cereale dal punto di vista botanico, non lo è in quanto non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma a quella delle Amarantacee. L’Amaranto è un ottimo ingrediente in cucina da tenere nella dispensa, estremamente versatile è saporito. 





Come si Cucina l' Amaranto

Mille modi per dire addio alla classica pasta!

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