BISCOTTO GELATO

BISCOTTO GELATO
Info e ingredienti
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo aggiuntivo: 12 ore
Dosi: 2
Ingredienti:
Per il Gelato
3 Banane Congelate
1 Tazza di Ciliegie Denocciolate + 1/2 Tazza di Ciliegie Tagliate a Dadini
Per il Biscotto (4)
1/2 Tazza di Farina di Grano Saraceno
8 Datteri Medjoul
1 Pizzico di Sale
Per la Crema di Cioccolato
2 Cucchiai di Cacao in Polvere Crudo
1 Cucchiaio di Olio di Cocco
1 Cucchiaio di Succo d' Agave


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta BISCOTTO GELATO

Datteri Medjoul Crudi Bio 1
Datteri Medjoul Crudi Bio 3
92
Datteri Medjoul Biologici e Crudi
€9,08
Sale Rosa Dell'Himalaya - 1Kg 1
56
Sale Rosa dell'Himalaya
€3,15
Cacao In Polvere Criollo Bio 1
Cacao In Polvere Criollo Bio 3
126
Cacao Amaro In Polvere Criollo Crudo e Bio Puro al 100%
€8,70
Olio Di Cocco Puro Crudo Bio 1
Olio Di Cocco Puro Crudo Bio 4
135
Olio di Cocco puro Crudo Bio
€7,43
Sciroppo D'Agave Crudo Bio 1
Sciroppo D'Agave Crudo Bio 3
63
Sciroppo d'Agave Crudo Bio
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Grano Saraceno Pregerminato Crudo Bio 1
Grano Saraceno Pregerminato Crudo Bio 2
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Grano Saraceno pregerminato Crudo Bio
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Esaurito

Preparazione BISCOTTO GELATO

La notte prima metto a congelare le banane. Una volta congelate le metto nella brocca del frullatore, insieme alla tazza di ciliegie. Frullo bene in modo da ottenere un composto cremoso, aggiungo poi la mezza tazza di ciliegie che ho tagliato a pezzetti, mescolo bene, e lo metto poi in freezer. A questo punto preparo i biscotti. Metto in ammollo per 30 minuti la farina di grano saraceno, passato questo tempo la scolo e la metto nella brocca a secco del frullatore, inserisco i datteri e frullo tutto fino ad ottenere un impasto lavorabile. Se fosse troppo duro, aggiungo un cucchiaino di acqua e aggiungo il sale. Ora formo dei biscotti rotondi ( ma anche quadrati…perchè no?!) aiutandomi con un coppapasta. Li metto poi in frigo per due o tre ore ad indurirsi. Tiro fuori il gelato dal freezer in modo che si ammorbidisca; nel frattempo preparo la crema al cioccolato. In una terrina piccola setaccio la povere di cacao, aggiungo poi l’olio di cocco e il succo di agave. Mescolo bene fino ad ottenere una crema. Con questa crema vado a rivestire la parte che rimarrà a contatto con il gelato; quindi tiro furi biscotti, li rivesto con la crema e una volta che il gelato è abbastanza morbido da poterlo lavorare, riempio i biscotti come se fossero dei sandwich. Li metto poi nuovamente in freezer per altri 20 minuti; in questo modo il gelato si indurisce un po’ e non vi cola dappertutto. Questa ricetta si presta per essere servita come dolce o come merenda sia per i grandi che per i più piccoli.

Attrezzatura:

Vitamix Professional Frullatore- Pro Serie - 500 Blender Acciaio Inossidabile Spazzolato

coppapasta


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