CHIPS PICCANTI

Preparazione CHIPS PICCANTI

PROCEDIMENTO Dopo aver lavato bene le zucchine le taglio a fette circolari con una mandolina e le metto in una terrina. A questo punto aggiungo l’olio, il peperoncino e il curry. Mescolo bene con le mani fino a quando non vedo che le fette di zucchina non iniziano a colorarsi leggermente di ocra; questo perché il curry si scioglie. Una volta amalgamate bene le spezie, dispongo le fette sui fogli antiaderenti dell’essiccatore e lo imposto a 42°. Faccio poi essicare per tutta la notte.