Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo aggiuntivo:
12 ore
Dosi: 6
Ingredienti:
160 g di Burro di Cacao
120 g Amaranto Germogliato ed Essiccato
1 Pizzico di Vaniglia
40 g di Mandorle Tritate
100 g di Sciroppo di Agave
40 g di Cacao in Polvere
1 Pizzico di Sale (facoltativo)
Ciliegie o Mirtilli secchi (facoltativi)
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo
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Esaurito
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Preparazione Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo
Come prima lavorazione bisogna far germogliare l'amaranto, lasciandolo prima in ammollo per una notte, scolandolo e risciacquandolo la mattina e lasciarlo nel germogliatore per 3 giorni fino a quando non si vede la codina, poi lo si essicca con un essiccatore.
Sciogliere il burro di cacao in essiccatore o a bagnomaria, unire la polvere di cacao con il succo d'agave. Unire il resto degli ingredienti al cioccolato sciolto, e formare delle palline che lasceremo un ora in frigorifero a indurirsi.
Attrezzatura:
Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti
Germogliatori Terra Di Siena a 3 Piani in Terracotta
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