LASAGNA CRUDISTA

LASAGNA CRUDISTA
Info e ingredienti
Difficoltà: Molto difficile
Ingredienti:
INGREDIENTI per 2 persone
per la sfoglia di zucchine
2 zucchine medie
il succo di 1/2 limone
per la crema al pomodoro
1/2 tazza di pomodori ciliegino essiccati
3 pomodori perini
1 carota media
1/2 cipollotto
1 spicchio di aglio piccolo
1 presa di sale
1 presa di erbe aromatiche essiccate (maggiorana
tipo
erba cipollina
origano e basilico)
per il pesto agli anacardi
1/3 di tazza di anacardi
1 tazza di foglie di basilico fresco
il succo di mezzo limone
1 spicchio di aglio grosso
3 cucchiaini di lievito alimentare
1 presa di sale
5 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di olio di semi di girasole
per il ripieno
4 pomodori perini


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta LASAGNA CRUDISTA

Pomodori Ciliegino Essiccati Al Sole Crudi Bio 1
Pomodori Ciliegino Essiccati Al Sole Crudi Bio 2
8
Pomodori Ciliegino essiccati al sole Crudi Bio
€12,38-25%
Prima era €16,50
€4,95 / 100g
-25%
Sale Rosa Dell'Himalaya - 1Kg 1
56
Sale Rosa dell'Himalaya
€3,15-25%
Prima era €4,20
-25%
Olio Di Semi Di Girasole Crudo Spremuto A Freddo Bio 1
Olio Di Semi Di Girasole Crudo Spremuto A Freddo Bio 3
4
Olio di semi di Girasole crudo spremuto a freddo Bio
€6,98-25%
Prima era €9,30
-25%

Preparazione LASAGNA CRUDISTA

PROCEDIMENTO Per prima cosa preparo le zucchine affettandole sottilmente con la mandolina e poi lasciandole marinare con il succo di 1/2 limone per almeno trenta minuti. Nel frattempo preparo la crema di pomodoro. Metto a bagno i pomodori ciliegino nell’acqua e li lascio in ammollo per trenta minuti. Poi li scolo e li sciacquo bene e li metto nel bicchiere del frullatore ad immersione. Lavo bene la carota ed il cipollotto, li taglio a pezzetti e metto anche loro nel bicchiere del frullatore insieme anche con l’aglio ed il resto degli ingredienti. Frullo bene fino a quando non ottengo un composto bello cremoso. Lo metto in una terrina e lo lascio riposare. Se vedo che produce acqua, la tolgo. Preparo ora il pesto con gli anacardi. Sempre nel bicchiere del frullatore ad immersione metto gli anacardi, il basilico e tutto il resto degli ingredienti. Frullo bene in modo da ottenere una crema non troppo densa. Ora pulisco i pomodori perini e li taglio a rondelle, questi mi serviranno per farcire i vari strati della lasagna. Adesso posso assemblare il piatto prendendo un coppapasta, io l’ho preso quadrato ma va bene qualsiasi forma. Ho iniziato con uno strato di zucchine, poi la crema di pomodoro e sopra i pomodorini, ho chiuso lo strato con altre zucchine e l’ho coperto con il pesto di anacardi e così via fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Ho lasciato poi riposare la lasagna per una quindicina di minuti in modo che spurgasse l’acqua della crema di pomodoro, che poi ho tolto con della carta assorbente. Se volete potete fare anche delle mini porzioni usando dei coppapasta più piccoli.


Ricette correlate

pasta al tonno vegana
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 07/05/2024
Tempo di preparazione: 10 min
 Spaghetti aglio olio e peperoncino
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 07/05/2024
Tempo di preparazione: 10 min
Hummus di ceci crudo
Primi piatti
Cucino crudo con Anna
Pubblicato il 30/01/2023
Riso al Curry
Primi piatti
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 05/03/2024
Tempo di preparazione: 25 min
Cous cous alle verdure
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 20/02/2024
Tempo di preparazione: 20 min
Crema di Zucca e Polvere di Baobab
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 19/10/2022
Tempo di preparazione: 35 min
Cous cous di grano saraceno alla marocchina
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 14/02/2024
Tempo di preparazione: 30 min
Noodles Soup con Cremosa di Funghi
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 08/11/2023
Tempo di preparazione: 25 min
Gnocchi di Barbabietola Vegani con Panna di Anacardi
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 01/12/2023
Tempo di preparazione: 1 ora
Spaghetti alla Marinara
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 08/06/2021
Tempo di preparazione: 1 ora 10 min


Chi siamo? CiboCrudo!
Da oltre 10 anni scegliamo solo l’eccellenza del mondo raw bio: superfood, frutta secca e disidratata, snack e tanto altro. Visita il nostro shop e ricorda: Bio è bello, Raw è meglio!