Lasagne Raw con noci del Brasile

Preparazione Lasagne Raw con noci del Brasile

Inizia preparando il formaggio. Mettere le noci del Brasile e il succo di limone in un robot da cucina e frullare, poi aggiungere il resto degli ingredienti. Aiutarsi con un po’ d’acqua se il composto appare ancora duro. Una volta fatto questo rimuoverlo dal frullatore e tenere da parte.
Poi fare il pesto semplicemente aggiungendo tutti gli ingredienti necessari nel frullatore, fino a ottenere una crema liscia e mettere da parte.
A questo punto, utilizzare una mandolina per tagliare prima le zucchine a fettine sottili e lunghe, quindi i pomodori a fettine sottili.
Una volta che tutto è pronto assemblare le lasagne: mettere uno strato di zucchine sul fondo, quindi aggiungere uno strato di formaggio seguito da fette di pomodoro e pesto. Quindi ripetere per ogni strato ancora una volta, spruzzando un paio di pinoli sulla parte superiore per la decorazione. Buon divertimento!