Millefoglie ai Frutti di Bosco

Millefoglie ai Frutti di Bosco
Info e ingredienti
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo aggiuntivo: 15 ore
Dosi: 5
Ingredienti:
Per La Sfoglia
2 Tazze di Semi di Lino Dorati
Reidratato in 2 Tazze D'Acqua
Buccia Grattugiata di un Limone
1/2 Bicchiere di Uva Sultanina non Reidratata
1/2 Cucchiaino di Vaniglia in Polvere
4 Cucchiai di Succo D'Agave.
In Alternativa Potete Usare 1 Sfoglia di Mele
Per La Finitura
Crema Pasticcera
Frutti di Bosco (lamponi
ribes rossi
mirtilli neri
more)
4 Cucchiai di Farina di Cocco


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Millefoglie ai Frutti di Bosco

Semi Di Lino Scuri Crudi Bio 1
Semi Di Lino Scuri Crudi Bio 2
39
Semi Di Lino Scuri Bio e Crudi
€4,43-25%
Prima era €5,90
Fino a -25%
Uva Sultanina Cruda Bio 1
Uva Sultanina Cruda Bio 3
52
Uva Sultanina Biologica e Cruda
€5,98-35%
Prima era €9,20
Fino a -35%
Vaniglia Bourbon In Polvere Cruda Bio 1
Vaniglia Bourbon In Polvere Cruda Bio 2
27
Vaniglia Bourbon in polvere Cruda Bio
€11,18-25%
Prima era €14,90
-25%
Sciroppo D'Agave Crudo Bio 1
Sciroppo D'Agave Crudo Bio 3
63
Sciroppo d'Agave Crudo Bio
€5,93-25%
Prima era €7,90
Fino a -25%
Granella Di Cocco Bio 1
Granella Di Cocco Bio 3
21
Granella di Cocco Bio
€6,23-30%
Prima era €8,90
-30%

Preparazione Millefoglie ai Frutti di Bosco

Sfoglia: frullare i semi di lino assieme a tutti gli altri ingredienti. Stendere il composto ottenuto sul vassoio dell’essiccatore ricoperto di carta da forno. Creare delle sfoglie sottili, non più spesse di ½ cm. Essiccare la sfoglia 7 ore e mezzo per ciascun lato (totale 15 ore) per ottenere delle sfoglie il meno gommose possibile. Finitura: tagliare la sfoglia a metà per la lunghezza. Sovrapporre le due metà e ritagliare dei rettangoli di circa 8 cm, usando il primo rettangolo come guida per ottenere rettangoli perfettamente uguali. Si otterranno 4 rettangoli di sfoglia per ciascuna porzione. Comporre il dessert mettendo una prima sfoglia ricoperta di uno strato generoso di crema pasticcera (½ cm) ben spalmata fino ai bordi e sopra i lamponi, aggiungere una seconda sfoglia, sempre ricoperta di crema, questa volta con sopra i ribes, e quindi una terza sfoglia ricoperta di crema con sopra more e mirtilli alternati. Chiudere con un’ultima sfoglia ricoperta di crema e una spolverata finale di farina cocco. Guarnire con un rametto di ribes.

Consigli:

La sfoglia di semi di lino può risultare “gommosa” è quindi consigliabile utilizzare posate da dessert (forchetta e coltellino). Chi non gradisce i semi di lino, può sostituirla con la sfoglia di mele (v. ricetta “Sfoglie Fruttariane Igieniste per dolci”)

Attrezzatura:

Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti

Bamix Cofanetto Black Box Frullatori Ad Immersione

Forbici

Video Ricetta:


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