MIX DI RAPE CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

Preparazione MIX DI RAPE CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

PROCEDIMENTO Con la mandolina affetto sottilmente, ma non troppo, tutte le rape e anche la zucchina; le metto poi in una terrina. A parte preparo in un vasetto la vinigrette, versando l’olio evo, l’olio di girasole, la senape, l’aceto di mele e i semi di senape. Scuoto bene e con forza in modo da emulsionare bene tutti gli ingredienti; vedrete che la salsa prenderà consistenza e risulterà una crema liquida. A questo punto per impiattare, prendo un coppapasta e lo riempio con il mix di rape; una volta tolto il coppapasta, verso sopra la vinaigrette e servo in tavola. Semplice non trovate?