Dolcetto crudista al Pistacchio, fragole ed Erba di Grano

Sei alla ricerca di un dessert che sia non solo delizioso ma anche genuino e nutriente? Il Dolcetto Crudista al Pistacchio, Fragole ed Erba di Grano è la scelta perfetta. Questa ricetta combina il gusto ricco dei pistacchi crudi e la dolcezza naturale delle fragole con la freschezza dell'erba di grano, creando un dessert davvero piacevole al palato. Perfetto per chi segue uno stile di vita vegan e crudista, questo dolcetto è un esempio eccellente di come si possano combinare ingredienti semplici per ottenere un risultato straordinario.

Preparazione del Dolcetto crudista con Pistacchi, fragole ed Erba di Grano

La preparazione di questo dolcetto è semplice e non richiede l'utilizzo di cottura. Ecco i passaggi principali:

1. Per prima cosa, se non disponi in casa della farina di pistacchi, riduci 2 tazze di pistacchi in un composto farinoso con l’aiuto di un mixer molto potente.

1. Prepara l'impasto delle cialde. Amalgama la farina di pistacchi con l'erba di grano in polvere e aggiungi delle fragole poco essiccate.

1. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, realizza delle cialde dai bordi alti con l’aiuto di uno stampo per crostatine e lasciale essiccare per 4 ore a 40 gradi.

1. Nel frattempo, prepara la crema. Emulsiona delle mandorle precedentemente ammollate in acqua per una notte in un frullatore con del succo di limone, dell'olio di cocco e dello zucchero di cocco.

1. Prepara anche una salsa a base di rape rosse crude frullate con delle fragole fresche. Aggiungila alla crema di mandorle per creare una variante più liquida da usare come salsa d'accompagnamento sul piatto.

1. Per impiattare, usa le cialde come base del tuo dolcetto e cospargile di crema di mandorle. Aggiungi al piatto anche la salsa di accompagnamento.

1. Infine, decora il dolce con fragole fresche e una salsa di cioccolato, sciolta a una temperatura inferiore ai 39 gradi con un pizzico di sale rosa dell'Himalaya.

Questo Dolcetto Crudista al Pistacchio, Fragole ed Erba di Grano rappresenta una deliziosa unione di sapori naturali e genuini. Con la sua combinazione di pistacchi, fragole e l'intensa erba di grano, questo dessert non solo soddisfa il palato, ma celebra anche la semplicità degli ingredienti crudisti. È una scelta perfetta per chi cerca un'opzione dolce e deliziosa, in linea con uno stile di vita sano e consapevole.

Consigli dello Chef

• Conservazione: conserva il dolcetto in frigorifero per massimo 2 giorni.

• Idee di Utilizzo: questo dolcetto è perfetto come dessert dopo un pasto o come snack pomeridiano.

• Varianti: prova a variare aggiungendo delle noci o scegliendo un altro tipo di frutta per creare nuove combinazioni di sapori.