POLPETTINE CON CREMI AL CORIANDOLO

POLPETTINE CON CREMI AL CORIANDOLO
Info e ingredienti
Difficoltà: Difficile
Ingredienti:
INGREDIENTI per 20 polpettine
1/2 cavolfiore
1/2 tazza di semi di lino
1/2 tazza di semi di zucca
1/2 tazza di semi di sesamo
1 mazzetto di erbette
2 cucchiai di olio evo o olio di girasole
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche (erba cipollina
basilico
timo)
una presa di sale
acqua q.b
PER LA CREMA DI CORIANDOLO
1 avocado medio
una tazza di foglie di coriandolo
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 tazza di tahini
3 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio evo
una presa di sale
pepe nero q.b
il succo di mezzo limone


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta POLPETTINE CON CREMI AL CORIANDOLO

Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio 1
Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio 2
26
Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio
€8,93-25%
Prima era €11,90
-25%
Sale Rosa Dell'Himalaya - 1Kg 1
56
Sale Rosa dell'Himalaya
€3,15-25%
Prima era €4,20
-25%
Semi Di Lino Scuri Crudi Bio 1
Semi Di Lino Scuri Crudi Bio 2
39
Semi Di Lino Scuri Bio e Crudi
€4,43-25%
Prima era €5,90
Fino a -25%
Semi di Zucca decorticati Crudi e Biologici
Semi Di Zucca Crudi Bio 3
95
Semi di Zucca decorticati Crudi e Biologici
€7,74-35%
Prima era €11,90
Fino a -40%
Semi Di Sesamo Bianchi Crudi Bio 1
Semi Di Sesamo Bianchi Crudi Bio 3
24
Semi Di Sesamo Bianchi Bio e Crudi
€5,63-25%
Prima era €7,50
Fino a -35%
Erba Cipollina Secca Cruda Bio - 35g 1
11
Erba Cipollina Essiccata Biologica e Cruda
€5,03-25%
Prima era €6,70
-25%
Basilico Secco Crudo Bio 1
21
Basilico Secco Bio e Crudo
€5,25-25%
Prima era €7,00
-25%
Timo Secco Crudo Bio 1
Timo Secco Crudo Bio 4
27
Timo Essiccato Biologico e Crudo
€4,80-25%
Prima era €6,40
Fino a -30%
Shoyu (Salsa Di Soia) Bio 1
Shoyu (Salsa Di Soia) Bio 2
6
Shoyu (Salsa Di Soia) Bio
€7,35-25%
Prima era €9,80
-25%

Preparazione POLPETTINE CON CREMI AL CORIANDOLO

PROCEDIMENTO per le polpette Divido le cime del cavolfiore e le sciacquo sotto l’acqua. Nel bicchiere del frullatore metto i semi di lino e di zucca; frullo fino a renderli una farina non troppo fine e metto tutto in una terrina. Con la brocca del secco del frullatore frullo a velocità ridotta, dando ogni tanto degli impulsi, il cavolfiore. Deve risultare tipo una granella; e metto anche lui nella terrina. Aggiungo poi il resto degli ingredienti tranne l’acqua. Mescolo bene con le mani, in modo sentirne bene la sostanza, deve risultare compatto e morbido. Se risulta troppo secco, aggiungo un pochino d’acqua. A questo punto formo delle palline di tre centimetri di diametro e le sistemo nell’essiccatore e faccio essiccare a 42° per almeno 10 ore. Devono formare una crosticina all’esterno, ma risultare morbide all’interno. PROCEDIMENTO per la crema al coriandolo Nel frullatore inserisco tutti gli ingredienti e frullo per una ventina di secondi. Trasferisco la crema in un contenitore e la metto in frigo. Può mantenersi, chiusa bene in un contenitore ermetico, per due settimane. Con questa crema potete condire gli spaghetti, allungandola con l’acqua può diventare una salsa per condire le vostre insalate; potete usarla come crema spalmabile per i vostri crackers o intingervi le vostre chips.


Ricette correlate

Biscotti Salati al Curry
Antipasti e aperitivi
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 05/03/2024
Tempo di preparazione: 25 min
Crêpe alla Mediterranea
Simone di Raw Good
Pubblicato il 05/12/2018
Tempo di preparazione: 20 min
Crema di Melanzane Siciliana per Bruschette
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 01/12/2023
Tempo di preparazione: 45 min
Caprese di Avocado
Antipasti e aperitivi
Cucina BioEvolutiva
Pubblicato il 18/08/2021
Tempo di preparazione: 5 min
Barchette di Radicchio Rosso
Antipasti e aperitivi
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 04/07/2019
Tempo di preparazione: 10 min
Club Sandwich con Pane  agli Spinaci
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 07/07/2021
Tempo di preparazione: 1 ora
Involtini di Melanzana con Pere
Antipasti e aperitivi
Cucina BioEvolutiva
Pubblicato il 06/06/2022
Tempo di preparazione: 30 min
Cetrioli Marinati
Antipasti e aperitivi
Barbara Luisella Rossetti (BaLu)
Pubblicato il 30/01/2023
Tempo di preparazione: 20 min
Muffin Salati Vegani all'Erba d'Orzo
Chef CiboCrudo
Pubblicato il 23/10/2023
Tempo di preparazione: 30 min
POMODORI ESTIVI
Antipasti e aperitivi
Gli amici di Cibocrudo.com
Pubblicato il 30/01/2023


Chi siamo? CiboCrudo!
Da oltre 10 anni scegliamo solo l’eccellenza del mondo raw bio: superfood, frutta secca e disidratata, snack e tanto altro. Visita il nostro shop e ricorda: Bio è bello, Raw è meglio!