Ravioli Ripieni di Pomodori Secchi

Ravioli Ripieni di Pomodori Secchi
Info e ingredienti
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo aggiuntivo: 5 minuti
Dosi: 1
Ingredienti:
Per 10-12 ravioli
PER LA SFOGLIA
3 tazze 1/2 di pomodori tagliati a dadini
1 cucchiaino di succo d'agave
PER IL RIPIENO
2 teste medie di funghi Portobello
1 cucchiaio di ricotta di macadamia
1 manciata di pan di zucchero tagliato sottile
PER LA MARINATURA
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di succo d'agave
2 cucchiaini di erba cipollina
Lievito alimentare inattivo q.b


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Ravioli Ripieni di Pomodori Secchi

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Hai deciso di preparare dei deliziosi Ravioli Ripieni, e oggi metteremo in risalto l'ingrediente principale che renderà il tuo piatto davvero gustoso: i Pomodori  Secchi Crudi Bio di CiboCrudo. Segui attentamente le istruzioni.

Procedimento

Per la Sfoglia

  1. Inizia con i pomodorini Ciappa secchi crudi bio e sciacquali sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso. Nel frullatore, crea una miscela con questi gustosi pomodori e lo sciroppo d'agave fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  2. Stendi il composto sui fogli antiaderenti dell'essiccatore e lascia essiccare per 6-8 ore a 42°, preservando il caratteristico sapore dei pomodori crudi bio.

    Per il Ripieno

    1. Lava bene le teste dei funghi Portobello, tagliale a dadini e mettile in una terrina.
    1. Taglia il pan di zucchero sottilissimo e aggiungilo ai funghi.
    1. Prepara la marinatura versando tutti gli ingredienti nella terrina sopra ai funghi. Mescola bene e lascia riposare per almeno 30 minuti.

    Assemblaggio

    1. Trascorsi i 30 minuti, rimuovi la marinatura. Diluisci la ricotta di macadamia con un po' d'acqua e mescola con funghi e pan di zucchero.
    1. Posiziona il ripieno al centro dei quadrati di sfoglia e chiudi formando dei triangoli o, se preferisci, dei tortellini.
    1. Disponi i ravioli su un piatto da portata e guarniscili con una crema di avocado al basilico, un tocco gustoso che renderà il tuo piatto ancora più speciale.

    Consigli dello Chef

    Conserva i tuoi ravioli ripieni in frigorifero per massimizzarne la freschezza. Per un tocco extra, prova a servirli con una leggera spruzzata di olio d'oliva e una spolverata di parmigiano fresco. Sperimenta con varianti di ripieno, come aggiungere erbe aromatiche o formaggi a tuo gusto. Libera la tua creatività in cucina! 


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