Ravioli Ripieni di Pomodori Secchi

Hai deciso di preparare dei deliziosi Ravioli Ripieni, e oggi metteremo in risalto l'ingrediente principale che renderà il tuo piatto davvero gustoso: i Pomodori  Secchi Crudi Bio di CiboCrudo. Segui attentamente le istruzioni.

Procedimento

Per la Sfoglia

1. Inizia con i pomodorini Ciappa secchi crudi bio e sciacquali sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso. Nel frullatore, crea una miscela con questi gustosi pomodori e lo sciroppo d'agave fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2. Stendi il composto sui fogli antiaderenti dell'essiccatore e lascia essiccare per 6-8 ore a 42°, preservando il caratteristico sapore dei pomodori crudi bio.

Per il Ripieno

1. Lava bene le teste dei funghi Portobello, tagliale a dadini e mettile in una terrina.

1. Taglia il pan di zucchero sottilissimo e aggiungilo ai funghi.

1. Prepara la marinatura versando tutti gli ingredienti nella terrina sopra ai funghi. Mescola bene e lascia riposare per almeno 30 minuti.

Assemblaggio

1. Trascorsi i 30 minuti, rimuovi la marinatura. Diluisci la ricotta di macadamia con un po' d'acqua e mescola con funghi e pan di zucchero.

1. Posiziona il ripieno al centro dei quadrati di sfoglia e chiudi formando dei triangoli o, se preferisci, dei tortellini.

1. Disponi i ravioli su un piatto da portata e guarniscili con una crema di avocado al basilico, un tocco gustoso che renderà il tuo piatto ancora più speciale.

Consigli dello Chef

Conserva i tuoi ravioli ripieni in frigorifero per massimizzarne la freschezza. Per un tocco extra, prova a servirli con una leggera spruzzata di olio d'oliva e una spolverata di parmigiano fresco. Sperimenta con varianti di ripieno, come aggiungere erbe aromatiche o formaggi a tuo gusto. Libera la tua creatività in cucina!