Preparazione SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON SUGO DI ZUCCA E POMODORO
PROCEDIMENTO Precedentemente metto in ammollo i pomodori per almeno 30 minuti. Pulisco bene le zucchine e con lo Spiromat, faccio gli spaghetti, che metto poi in una terrina con un cucchiaio di succo di limone, e li tengo da parte. Preparo poi il sugo e metto nel boccale del frullatore, la zucca tagliata e ipomodori precedentemente ammollati e scolati, aggiungo anche il cucchiaio di olio. Inizio a frullare e se vedo che il sugo è troppo compatto, aggiungo un cucchiaio di acqua. Quando vedo che il sugo ha la consistenza che desidero, bello cremoso per intenderci, è pronto. Aggiungo il sugo agli spaghetti ,e mescolo per far amalgamare bene il sugo. Servo gli spaghetti usando un coppapasta e li pigio leggermente, in modo che possano rimanere compatti. Decoro poi con delle fette di zucca essiccata.
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