Tortina raw con açai e bacche di Goji

Tortina raw con açai e bacche di Goji
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Dosi: 4
Ingredienti:
Per 4 tortine
5-6 fichi secchi
1 manciata di anacardi
1 cucchiaino di olio di cocco sciolto (facoltativo)
2-3 cucchiai di acai in polvere
1 banana matura
malto di riso o sciroppo d'agave q.b.
chips di cocco (facoltativo)
una manciata di bacche di goji


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Tortina raw con açai e bacche di Goji

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Preparazione della Tortina raw con açai e bacche di Goji

  1. Inizia ammollando fichi e anacardi per almeno 20 minuti. Successivamente, frulla il composto con olio di cocco sciolto fino a ottenere una consistenza omogenea e malleabile. Usa basse velocità per preservare la qualità degli ingredienti.
  1. Dividi il composto nei pirottini, creando uno strato regolare e compatto. Metti in freezer e procedi con la preparazione della crema.
  1. In una ciotola o nel tuo robot da cucina, mescola banana schiacciata, açai in polvere e malto di riso o sciroppo d'agave. Amalgama a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea. La maturità della banana influisce sul sapore della crema.
  1. Recupera i pirottini dal freezer, versa la crema e guarnisci con bacche di Goji. Riponi in freezer per almeno 2 ore. Prima di servire, lascia in frigorifero per 15-20 minuti e decora con chips di cocco, se desideri.

Speriamo che questa ricetta ti abbia ispirato!

Consigli dello Chef

  • Conservazione: per mantenere la freschezza, conserva le tortine nel freezer.
  • Idee di utilizzo: accompagna le tortine con una salsa di frutti rossi per un tocco extra di sapore.
  • Varianti: sperimenta aggiungendo frutta fresca o frutta secca alla crema per personalizzare il gusto.

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