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Cupcakes crudisti al cioccolato

Cupcakes crudisti al cioccolato
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Gli amici di Cibocrudo.com
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

Lista della spesa (per 3 cupcakes): (per i “cestini:) 70gr di farina di mandorle
15gr di cacao amaro in polvere
30ml di succo d’agave concentrato
15ml di olio di cocco
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
(per la crema:) 1/2 avocado maturo
20ml di succo d’agave concentrato
15ml di olio di cocco
15gr di cacao amaro in polvere
40 ml circa di latte di soia o di mandorla (guarnizione:) pistacchi o mandorle q.b.

Preparazione Cupcakes crudisti al cioccolato

Unire in un recipiente la farina di mandorle, 15gr di cacao in polvere, 30ml di succo d’agave, 15 ml di olio di cocco e 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia. Mescolare gli inredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta malleabile da dividere in 3 palline uguali. Foderare 3 stampini da muffin o coppa pasta di alluminio con la pellicola trasparente e pressare le palline per creare dei cestini con l’impasto. Mettere in freezer per almeno 10-15 minuti e nel frattempo preparare la crema in questo modo: frullare 1/2 avocado, 20ml di succo d’agave, 15ml di olio di cocco,15gr di cacao amaro in polvere e circa 40 ml di latte di soia (o di mandorla se preferite dare quel retrogusto) da aggiungere lentamente e a filo mentre frullate. Quando avete raggiunto una consistenza cremosa e omogenea togliete dal freezer i cestini, riempirli con la crema al cacao e rimettere in freezer. Se li volete servire subito aspettate una decina di minuti e poi serviteli guarnendo con pistacchi (o con mandorle) grossolanamente tritati. Potete anche lasciarli in freezer qualche ora e tirarli fuori una mezz’ora prima di arrivare al dessert!

fonte: laboratorioveg

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