Cupcakes crudisti al cioccolato

Preparazione Cupcakes al cioccolato senza cottura

1. In un recipiente, unite la farina di mandorle, 15g di cacao in polvere, 30ml di succo d’agave, 15ml di olio di cocco e un cucchiaino di aroma alla vaniglia.
2. Mescolate accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere una pasta malleabile, che dovrà essere divisa in tre palline di dimensioni uguali.
3. Successivamente, foderate tre stampini da muffin o coppapasta di alluminio con della pellicola trasparente e pressate le palline per creare dei cestini con l'impasto.
4. Mettete in freezer per almeno 10-15 minuti. Nel frattempo, preparate la crema seguendo i passaggi successivi.
5. Per la crema, frullate 1/2 avocado con 20ml di succo d’agave, 15ml di olio di cocco, 15g di cacao amaro in polvere e circa 40ml di latte di soia (o di mandorla per un gusto alternativo). Aggiungete il latte lentamente e a filo mentre state frullando. Continuate fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
6. Dopo il periodo di riposo in freezer dei cestini, rimuoveteli dal freezer e riempiteli con la crema al cacao. Rimettete in freezer.
7. Se desiderate servire i cupcakes immediatamente, attendete una decina di minuti prima di guarnirli con pistacchi o mandorle grossolanamente tritati.
8. Altrimenti, potete conservarli in freezer per alcune ore e tirarli fuori circa mezz'ora prima di servirli come dessert.