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INSALATA GRECA CON FETA ALLE ERBE

INSALATA GRECA CON FETA ALLE ERBE
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Media

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone
per l’insalata
1 manciata di pan di zucchero o altra insalata
4 pomodori
1 peperone giallo medio
1 cetriolo carosello o normale (medio)
1 pugno di olive nere denocciolate
mix di erbe aromatiche
per il feta
1/2 tazza di noci del brasile
4 cucchiai di succo di limone
1 tazza di burro di cocco ammorbidito
1/4 di tazza di acqua
1 cucchiaio di olio evo
4 cucchiaini di aceto di mele
4 cucchiaini di lievito alimentare
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino di erba cipollina essiccata
1 cucchiaino di origano essiccato
1 punta di cucchiaino di peperoncino macinato

Preparazione INSALATA GRECA CON FETA ALLE ERBE

PROCEDIMENTO per l’insalata Pulisco bene tutte le verdure. Taglio sottilmente l’insalata, taglio a striscioline il peperone e taglio anche il pomodoro; il cetriolo lo taglio a tocchetti, in modo che sia poi bello croccante sotto i denti; le olive le lascio intere. Condisco poi l’insalata con dell’olio evo e del mix di spezie, ma non troppe. per il feta Lavoro nel frullatore le noci del brasile, fino a che non diventino un burro cremoso. Aggiungo poi tutto il resto degli ingredienti fino a che non ottengo una crema omogenea e gli ingredienti non si sono ben amalgamati. A questo punto prendo un contenitore ermetico, possibilmente rettangolare, e lo riempio con il composto; risulterà alto circa 2 centimetri (se il contenitore non è troppo grosso). Lo lascio riposare in frigo per 3 ore. Ecco qui devo dire che io l’ho lasciato riposare tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamassero bene ed il formaggio risultasse più compatto. Taglio poi il quantitativo che mi serve e lo taglio poi nuovamente a cubetti. Lo aggiungo all’insalata, mescolo bene e servo. Si conserva in frigorifero per 2 settimane, ma credo sicuramente che non farà in tempo a “vivere” per due settimane!!

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