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Riso di cavolo rapa ai mirtilli

Riso di cavolo rapa ai mirtilli
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Marzia Riva
Marzia Riva
Marzia Riva

Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

1 cavolo rapa bianco
una manciata di mirtilli
1 cucchiaino scarso di senape in grani
1 limone
Olio evo e sale

Preparazione Riso di cavolo rapa ai mirtilli

Pulire il cavolo rapa e tagliarlo con lo spaghettatore. Con un coltello tagliare gli spaghetti per renderli grandi come dei chicchi di riso. Riporli in un contenitore e condirlo con il succo di un limone, un filo di olio evo e un pizzico di sale. Mettere in frigorifero a macerare. Nel frattempo lavare velocemente i mirtilli e metterli nel mixer con la punta di un cucchiaino di senape in grani. Frullare velocemente e ottenere una salsa fluida. Condire il riso con la salsa e rimettere in frigorifero a mantecare per una decina di minuti. Servire il riso di cavolo rapa ai mirtilli con un qualche mirtillo nero e foglioline di menta fresca.
Buon appetito!

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