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- frullatore per raw food (in alternativa: mixer per la base e frullatore a immersione Bamix per la crema)

Finalmente i cupcake in chiave fruttariana (igienista) al gusto di cioccolato. Dolce Facilissimo e Velocissimo solo con 4 ingredienti!

ATTREZZATURA
- frullatore per raw food (in alternativa: mixer per la base e frullatore a immersione per la crema) 

- pirottini
- siringa da pasticcere

INGREDIENTI (1 PORZIONE)

PER LA BASE MORBIDA
- 50 gr di mele essiccate
- 30 gr di datteri
- 10 gr di carruba in polvere

PER LA CREMA
- 1/2 banana ca.
- 50 gr di datteri
- 20 gr di carruba in polvere
- 4 cucchiai di acqua oppure di estratto di mela

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® Cucina BioEvolutiva


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Cupcake al Cioccolato - Dolce Fruttariano Igienista (Facile e Veloce - Veg Raw Food))

Cupcake in chiave fruttariana , igienista , raw al gusto di cioccolato. Dolce Facilissimo e Velocissimo con soli 4 ingredienti!

Cupcake al Cioccolato

Tagliare in rondelle 1 banana ed adagiarla su un tagliere con carta argentata, tenere in freezer per qualche ora. Estrarre dal freezer le banane 10 minuti prima di preparare il gelato. Frullare l'altra banana con i datteri, aggiungere le rondelle e la farina di carrube e frullare ancora. Versare in una coppetta e decorare con granella di fave di cacao.

Gelato super energetico

Con l'apposito attrezzo ottenere gli spaghetti di mela (con tutta la buccia). Tritare banane ed uvetta, condire gli spaghetti. Aggiungere una manciata di mandorle.

ricetta di Marinella del sito maryincucina.it

Spaghetti cremosi

Non ne ho fatto una foto ma provando ad usare la maca... mi ï¿½ venuto uno smoothie con le nostre arance, visto che siamo in piena stagione veramente ottimo da provare.....

 smoothie con le nostre arance

Preparazione Raw Paninetti Dolci con Marmellata di Goji

Preparazione paninetti
Mettere datteri, mele, gelsi e farina di cocco nel mixer, frullare con un pochino di acqua fino ad ottenere un composto compatto e facilmente lavorabile. Dividere il composto in 4 parti. Formare 4 palline e riporre in frigo per un'oretta. Dopodiché tagliare i paninetti in 2 parti.

Preparazione marmellata:
Frullare le bacche di goji, i mirtilli rossi e lo sciroppo di mele fino ad ottenere una crema. Mettere all'interno del colino per far perdere il liquido in eccesso. Quando la marmellata ha perso il liquido in eccesso è il momento di farcire i paninetti. Aiutatevi con un cucchiaio e richiudete i panini.

Spolverizzateli con un pó di farina di cocco.
Gustateli a merenda, a colazione o come snack post allenamento! O semplicemente quando avete bisogno di una carica di energia!
Se vi avanza la marmellata, conservatela in frigorifero in un contenitore di vetro ermetico per qualche giorno. Potete gustarla anche come dolce al cucchiaio!

mixer con lama ad s
frullatore potente
cucchiaio
coltello
colino
spatola
misuratore graduato
tagliere
ciotole

"RAW PANINETTI DOLCI CON MARMELLATA DI GOJI"

Vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa!! Una carica di energia formato mignon, perfetta per gli sportivi e per i golosoni! 

Vediamo insieme come preparare questo snack dolce e prepariamoci a gustarcelo! 

Raw Paninetti Dolci con Marmellata di Goji

Frullare gli anacardi fino a ridurli quasi in pasta, poi aggiungere il cacao e la banana
un pezzo per volta. Continuare a frullare fino ad ottenere un impasto compatto.
Formare delle palline da 10-12g e passarle nello zucchero di canna.
Raffreddare e servire.

Palline Banana e Anacardi 

Tritare fichi e mandorle, aggiungere il cacao e continuare a tritare fino ad ottenere
una massa grassa e appiccicosa. Formare delle palline e passarle nelle mandorle.

Tartufini ai Fichi 

Preparazione Ciambellina di Pane rawvegan all'Uvetta Sultanina

Mettere ad ammollare in acqua miglio (50%) e quinoa (50%) per circa 15 ore cambiando l'acqua quando possibile (io l'ho cambiata tre volte).
Frullare miglio e quinoa con un pochino d'acqua q.b. per frullare, senza esagerare con l'acqua altrimenti il composto risulta troppo acquoso, curcuma, un cucchiaino di zucchero di fiori di cocco, sale (chi vuole può optare per il sale di sedano), olio extravergine d'oliva premuto a freddo e due cucchiaini di psillio sciolto precedentemente in acqua.
Un impasto l'ho arricchito di uvetta, l'altro di peperone rosso e pomodori secchi. Per la ciambella ho usato una formina in silicone, per le focacce semplicemente ho adagiato l'impasto su fogli per essiccatore.

Dopo ore e ore e ancora ore di essiccazione dolce a 40 gradi, ecco una ciambellina di pane con uvetta sultanina, creata con miglio e quinoa attivati, tanto amore e pazienza nel lavorarla e l'idea di mettere l'uvetta nell'impasto che ha regalato una piacevole morbidezza difficile da trovare negli impasti senza lievito! Volete la ricettina di questa nuova delizia Raw & gluten free e SENZA "FRUTTA" SECCA ? 

Ciambellina di Pane rawvegan all'Uvetta Sultanina

- Frullare gli ingredienti della crema coulis al mandarino, riempire i nove recipienti in silicone e porre in freezer.
- Nel frattempo preparare la crema agli anacardi per sei porzioni, frullando tutti gli ingredienti relativi.
- Per creare un gioco di colori, le ultime 3 formine le riempiamo invece della vellutata crema allo yogurt di cocco, frullando bene tutti gli ingredienti su elencati.
- Porre nuovamente in freezer le formine e nel frattempo preparare la nostra base croccante. Per ottenere una granella di pistacchi frullare ad alta potenza gli stessi, mettere questa farina grezza in una ciotolina e aggiungere i 3 datteri -senza glucosio aggiunto- privati del nocciolo e lavorare tutto con le manine , creando un composto un pochino appiccicoso. Io in genere compro i datteri mazafati, sukkari o medjoul, i miei preferiti sono senza dubbio i datteri sukkari extrasoft, sono una bella alternativa ai dolcificanti comuni e sono ricchi di potassio
Mettere la grannella di pistacchi sull’estremità delle nostre formine che verranno riposte in freezer per almeno 5 ore.
Quando le tortine si saranno ben solidificate, lasciate a temperatura ambiente per circa 5 minuti, le togliete dalle formine e le servite su un bel piatto di portata con mandarini e fiorellini.
Da gustare ovviamente non congelate, ma con consistenza vellutata delle creme

Per queste tortine gustose ho utilizzato una formina in silicone per nove piccoli muffin.Visto che non ho voluto realizzare dei muffin ma delle dolci tortine, ovviamente la preparazione di questa ricetta avverrà in maniera capovolta, ovvero inizieremo dalla copertura per arrivare alla base del dolce. Dunque si parte con la preparazione di una coulis al mandarino, poi la crema al sentore di mandarino ed infine il croccante al pistacchio che conferisce ancora più completezza alla morbida crema vellutata e alla freschezza della copertura. L’idea è quella di realizzare 6 tortine con la crema di anacardi e altre 3 con la crema allo yogurt di cocco vegano, per creare un piacevole effetto cromatico.

Questa è una ricetta semplicissima, ma di una bontà immensa, e, se volete sorprendere gli ospiti con gusti e colori o semplicemente volete un momento di dolcezza tutto vostro, correte a comprare gli ingredienti ed indossate subito il vostro grembiule da cucina! 

Tortine Mandarine 

Frullare insieme cacao, mandorle e nocciole poi aggiungere poco per volta i datteri frullando continuamente fino ad ottenere un impasto compatto. Aggiungere qualche granella di semi di cacao.
Pesare porzioni di impasto da 15g e dare una forma sferica. Passare ogni tartufo sul cacao amaro oppure sulla granella di semi di cacao (opzionale).

Semplici, ma sempre buoni!

Tartufi Cacao e Nocciole 

Utilizzando il levatorsoli e il pelapatate, sbucciare le pere,tagliandole a metà, nel lato della lunghezza e levando il torsolo, e usarli per estrarre il succo con l'estrattore. Frullare i datteri insieme ai fichi, il succo di pera, la polpa di avocado, la banana, la farina di cocco, la carrubee la vaniglia. Se il composto risulta troppo compatto aggiungere altro succo concentrato di pera. Ora bisogna comporre il dessert , poggiando due metà della pera su un piatto e ricoprendole di crema alla carrube, lasciando scoperta la punta dalla crema. Usare due uvette o due mirtilli come occhi, alla femmina del ricci andremo a prendere una bacca di goji la taglieremo a metà per formare una bocca a cuoricino, invece sul dorso appunteremo i pinoli che saranno gli aculei. Infine alla femminuccia mettere un bel fiorellino. ( Con il resto degli ingredienti preparare allo stesso modo un'altra porzione)

Forbici
Pelapatate
Frullatore ad Immersione Bamix
Estrattore di Succo Hurom
Togli Torsolo

Ricci in Amore - 100% Veg Raw Food (Dolce adatto per San Valentino)

Dolce crudista adatto per San Valentino

Un video che ci avete richiesto e che tempo fa avevamo eliminato dal web.
La versione è stata aggiornata e velocizzata.
Buona Visione!
Ricetta del 9 marzo 2013

Ricetta Crudista - Ricette Vegan Crudiste


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°Cucina BioEvolutiva°

Ricci in Amore - 100% Veg Raw Food (Dolce adatto per San Valentino)

Un dessert buono e simpatico dalla forma insolita per far mangiare la frutta allegramente anche ai più piccolini.  
E' possibile sostituire i pinoli con scaglie di pera per avere un dessert crudista completamente fruttariano. 

Ricci in Amore 

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