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TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE

TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per una persona
2 sfoglie di pomodori (ricetta qui)
per la crema di zucchine
1 zucchina media
1/4 di avocado
2 cucchiai di crema di anacardi (ricetta qui)
sale q.b
1 pomodoro piccadilly (per la decorazione)

Preparazione TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE

PROCEDIMENTO Come ho scritto sopra, prendo le due sfoglie e le adagio una sopra l’altra, le piego su loro stesse per tre volte e con un coltello taglio, dal lato più corto, delle striscie che poi separo e le metto da parte. Nel frattempo preparo la crema di zucchine. Metto nel boccale del frullatore ad immersione la zucchina tagliata a pezzi, l’avocado, la crema di anacardi e una presa di sale. Frullo tutto fino a quando non ottengo una consistenza cremosa. Pulisco poi il pomodoro privandolo della parte interna e lo taglio a dadini. Prendo un piatto da portata e con un cucchiaio stendo una base di crema di zucchine; in un coppapasta, posizionato al centro del piatto, metto le tagliatelle che condisco nuovamente con altra crema di zucchine. Sfilo il coppapasta e guarnisco poi con la dadolata di pomodori.

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