Tartare di rapa rossa

Neli Todorov

Info e ingredienti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

1 rapa rossa

1 carota rossa

½ zucchina

½ carota (la classica)

½ avocado

tre pomodori ben maturi

mezzo spicchio d'aglio;

origano secco

il succo di un limone

olio evo e sale q.b.

Crema di carote ingrdienti:

4 cucchiai di latte di cocco

1 cucchiaio di zenzero fresco

pelato e grattugiato

sale q.b.

2 carote pelate e tagliate a cubetti

½ tazza di noci messi in ammollo 5 ore

Preparazione Tartare di rapa rossa

Crema di carote:
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e azionare fino ad ottenere una crema liscia.

Tagliare il pomodoro,l'avocado e l'aglio e mettere in un frullatore e azionare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
Tagliare la rapa rossa,carota rossa, zucchina e carota (la classica) in dadini piccolissimi e riporre in una ciotola, amalgamare per bene con la crema di avocado, sale, origano, olio, succo di limone.
Lasciare marinare tutti gli ingredienti per qualche minuto.

Consigli:

Usare il coppapasta per preparare il piatto e servire decorando con la crema di carote.

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