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Tortilla crudista

Tortilla crudista
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Marzia Riva
Marzia Riva

Info e ingredienti

Difficoltà:
Facile
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo aggiuntivo:
4 ore
Dosi:
3

Ingredienti:

1 Pannocchia di Mais Fresco
1/2 Tazza di Semi di Lino
1 Fetta di Zucca
1 Pomodoro da Insalata
a Piacere Germogli di Barbabietola
1 Tazza di Mandorle
Semi di Canapa
1/2 Limone
Lievito Alimentare
Sale Rosa
Olio Extravergine d'oliva

Preparazione Tortilla crudista

Pulire e sgranare la pannocchia fresca e metterla in un mixer con i semi di lino, precedentemente ammollati in acqua. Frullare il tutto e ottenere un impasto da stendere sottilmente su un foglio di carta da forno e mettere in essiccatore per circa 3 ore. La tortillas deve risultare asciutta ma flessibile e morbida. Nel frattempo preparare la salsa frullando le mandorle, ammollate per una notte in acqua, il succo di mezzo limone, un cucchiaio abbondante di lievito alimentare in scaglie e i semi di canapa. Frullare e ottenere una salsa liscia e omogenea. Eventualmente aiutarsi con un filo d’acqua.
Quando le tortillas saranno pornte, lavare e tagliare sottilmente le verdure, farcire la tortillas e condire con i germogli di barbabietola e la salsa.
Buon appetito!

Attrezzatura:

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso

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