Chiodi di Garofano Bio

Chiodi di garofano bio: intenso profumo

• Da agricoltura biologica

• Chiodi di garofano interi

• Perfetti per aromatizzare qualsiasi ricetta

• Breve descrizione dei chiodi di garofano bio

  I chiodi di garofano sono i boccioli dei fiori di un albero sempreverde noto anche come Syzygium aromaticum.

  Originari delle isole delle Molucche, in Indonesia, i chiodi di garofano erano tra le spezie più preziose nel commercio dell'antica Asia. Tradizionalmente, i chiodi di garofano venivano utilizzati per profumare piatti oppure per i loro benefici per la salute, contro i parassiti intestinali oppure come rimedio per il mal di denti.

  I chiodi di garofano che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo richiedono un processo di produzione lungo e laborioso.

  I fiori degli alberi di Syzygium aromaticum, coltivati in agricoltura biologica, vengono raccolti al momento giusto: prima che si schiudano e diventino gemme. I boccioli vengono quindi essiccati delicatamente per lunghi periodi, fino a quando non diventano duri e marroni. Il processo di essiccazione è cruciale per sviluppare l'aroma e il sapore distintivo dei chiodi di garofano: per questo abbiamo scelto dei produttori di eccellenza che sanno come trattare questa deliziosa spezia. I chiodi di garofano bio CiboCrudo sono 100% naturali: privi di tossine, senza conservanti, coloranti né aromi. Possono essere utilizzati interi o macinati per aggiungere sapore a una vasta gamma di ricette.

• Benefici e valori nutrizionali dei chiodi di garofano

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali dei chiodi di garofano bio.

  In 100 g di chiodi di garofano troviamo:

  • Energia: 1034 kJ (247 kcal)
  • Grassi: 8.3 g
  • Di cui saturi: 6.1 g
  • Carboidrati: 56.0 g
  • Di cui zuccheri: 55.1 g
  • Fibre: 33.0 g
  • Proteine: 6.3 g
  • Sale: < 0.01 g

  I chiodi di garofano biologici sono ricchi di manganese e di eugenolo, un composto naturale che ha dimostrato di agire come antiossidante. L’eugenolo, secondo uno studio, può bloccare i danni ossidativi causati dai radicali liberi cinque volte più efficacemente della vitamina E.

  I chiodi di garofano possono, inoltre, aiutare a tenere sotto controllo la glicemia in soggetti affetti da diabete, aumentare la secrezione di insulina e migliorare la funzione delle cellule che la producono.

  Da ultimo, i chiodi di garofano possono avere delle buone proprietà antibatteriche.

  I chiodi di garofano interi non hanno particolari controindicazioni se assunti in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute e che non soffrono di allergie specifiche. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico prima di assumere i chiodi di garofano.

• Come usare i chiodi di garofano

  Ti consigliamo di utilizzare i chiodi di garofano con moderazione poiché il loro sapore è molto potente e può facilmente sopraffare gli altri aromi. Non c’è una quantità giornaliera consigliata di chiodi di garofano: inizia con piccole quantità e sperimenta per trovare gli abbinamenti di gusto che preferisci.

  I chiodi di garofano si possono mangiare crudi - anche se il loro migliore uso è come spezia. I migliori abbinamenti con i chiodi di garofano? Vediamoli insieme con alcune ricette e scopriamo come usare i chiodi di garofano in cucina:

  • Per preparare il rotkohl, un contorno invernale della tradizione tedesca, taglia finemente una testa di cavolo rosso e affettando una mela acidula. In una pentola grande, scalda un po' d'olio e soffriggi una cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungi il cavolo rosso e la mela affettata, poi una tazza di aceto di mele, una tazza d'acqua, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 chiodi di garofano, e un pizzico di cannella in polvere. Mescola bene, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è tenero. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  • I chiodi di garofano possono essere aggiunti nel sugo per dare un tocco speziato e vengono spesso aggiunti al tradizionale ragù bolognese.
  • In inverno, prova dei biscotti ai chiodi di garofano conosciuti come biscotti di pan di zenzero. In una ciotola grande, mescola 2 1/4 tazze di farina di grano integrale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, unisci 1/2 tazza di zucchero di canna, 1/2 tazza di melassa, 1/2 tazza di olio di cocco e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto uniforme. Dopo aver refrigerato l'impasto per almeno 30 minuti, forma delle palline o usa stampini a forma di pan di zenzero per creare i biscotti. Cuoci nel forno a 180°C per circa 10-12 minuti o finché saranno dorati. Lasciali raffreddare prima di gustarli.
  • Per preparare una tisana ai chiodi di garofano, avrai bisogno di circa 5-6 chiodi di garofano interi e una tazza d'acqua calda. Puoi schiacciare leggermente i chiodi di garofano per rilasciarne l'aroma. Porta l'acqua a ebollizione e, una volta raggiunto il punto di ebollizione, versa l'acqua bollente sopra i chiodi di garofano in una tazza. Copri la tazza e lascia in infusione per circa 5-10 minuti, regolando il tempo di infusione in base alla tua preferenza di intensità del sapore. Puoi dolcificare la tisana con un cucchiaino di sciroppo d'acero se desideri. Assicurati di rimuovere i chiodi di garofano prima di bere la tisana.

• Perché acquistare i chiodi di garofano di CiboCrudo?

  I chiodi di garofano sono una delle spezie più amate e versatili. Affinché, però, siano davvero ricchi di gusto e profumo, è importante che vengano rispettati i tempi della natura.

  Ma dove si comprano i chiodi di garofano di qualità?

  I chiodi di garofano che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo crescono in agricoltura biologica certificata. Vengono coltivati con metodi tradizionali che escludono l’impiego di pesticidi o sostanze chimiche dannose. I boccioli che diventeranno chiodi di garofano vengono raccolti al giusto punto di maturazione, quindi vengono fatti essiccare delicatamente fino a diventare dei profumatissimi chiodi di garofano bio pronti all’uso, 100% naturali e sostenibili.

• Studi e approfondimenti a supporto

  https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/60750640/Tea_Paper20190930-25048-hpfwmy-libre.pdf

  https://plantarchives.org/SPECIAL%20ISSUE%2021-1/320%20(1967-1972).pdf

  Ghaffar S, Afridi SK, Aftab MF, Murtaza M, Hafizur RM, Sara S, Begum S, Waraich RS. Clove and Its Active Compound Attenuate Free Fatty Acid-Mediated Insulin Resistance in Skeletal Muscle Cells and in Mice. J Med Food. 2017 Apr;20(4):335-344. doi: 10.1089/jmf.2016.3835. Epub 2017 Mar 24. PMID: 28338397.

  Kuroda M, Mimaki Y, Ohtomo T, Yamada J, Nishiyama T, Mae T, Kishida H, Kawada T. Hypoglycemic effects of clove (Syzygium aromaticum flower buds) on genetically diabetic KK-Ay mice and identification of the active ingredients. J Nat Med. 2012 Apr;66(2):394-9. doi: 10.1007/s11418-011-0593-z. Epub 2011 Oct 11. PMID: 21987283.

  Nagababu E, Rifkind JM, Boindala S, Nakka L. Assessment of antioxidant activity of eugenol in vitro and in vivo. Methods Mol Biol. 2010;610:165-80. doi: 10.1007/978-1-60327-029-8_10. PMID: 20013178; PMCID: PMC3202335.