La vaniglia è uno degli aromi più utilizzati nella pasticceria mondiale. I pregiati baccelli di questa orchidea rampicante originaria del Messico, la Vanilla planifolia, hanno un aroma dolce e profumato, perfetto per arricchire bevande, torte, biscotti, gelati e molti altri prodotti dolciari.
Quando si legge aroma di vaniglia su un’etichetta, però, spesso si tratta di vanillina sintetica: una molecola prodotta in laboratorio a partire da materie prime scadenti e addirittura da scarti dell’industria della carta.
La vaniglia in polvere che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è completamente diversa perché viene prodotta unicamente con baccelli integrali di vaniglia bourbon senza aggiunta di additivi artificiali o di aromi. Per la polvere di vaniglia CiboCrudo abbiamo scelto delle bacche di vaniglia bourbon, la varietà di vaniglia più pregiata.
Utilizziamo solo bacche di vaniglia coltivate in agricoltura biologica, secondo un laborioso metodo artigianale che risale alla fine dell’800. La vaniglia bourbon, infatti, deve, essere impollinata a mano e lasciata crescere in condizioni climatiche ben precise. Quando i baccelli di vaniglia bourbon sono maturi al punto giusto vengono raccolti, fatti essiccare con delicatezza a basse temperature e macinati finemente per trasformarsi in questa meravigliosa vaniglia biologica in polvere.
La vaniglia bio CiboCrudo è vegan e naturalmente priva di glutine. Perfetta per qualsiasi ricetta, ha un aroma particolarmente intenso: per questo ne basta pochissima per profumare qualsiasi ricetta.
