Vaniglia Bourbon in polvere Cruda Bio

Vaniglia Bourbon: profumo sublime

• Breve descrizione della vaniglia in polvere

  La vaniglia è uno degli aromi più utilizzati nella pasticceria mondiale. I pregiati baccelli di questa orchidea rampicante originaria del Messico, la Vanilla planifolia, hanno un aroma dolce e profumato, perfetto per arricchire bevande, torte, biscotti, gelati e molti altri prodotti dolciari.

  Quando si legge aroma di vaniglia su un’etichetta, però, spesso si tratta di vanillina sintetica: una molecola prodotta in laboratorio a partire da materie prime scadenti e addirittura da scarti dell’industria della carta.

  La vaniglia in polvere che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è completamente diversa perché viene prodotta unicamente con baccelli integrali di vaniglia bourbon senza aggiunta di additivi artificiali o di aromi. Per la polvere di vaniglia CiboCrudo abbiamo scelto delle bacche di vaniglia bourbon, la varietà di vaniglia più pregiata.

  Utilizziamo solo bacche di vaniglia coltivate in agricoltura biologica, secondo un laborioso metodo artigianale che risale alla fine dell’800. La vaniglia bourbon, infatti, deve, essere impollinata a mano e lasciata crescere in condizioni climatiche ben precise. Quando i baccelli di vaniglia bourbon sono maturi al punto giusto vengono raccolti, fatti essiccare con delicatezza a basse temperature e macinati finemente per trasformarsi in questa meravigliosa vaniglia biologica in polvere.

  La vaniglia bio CiboCrudo è vegan e naturalmente priva di glutine. Perfetta per qualsiasi ricetta, ha un aroma particolarmente intenso: per questo ne basta pochissima per profumare qualsiasi ricetta.

• Valori nutrizionali e benefici della vaniglia bourbon

  La vaniglia è ricca di vanillina e acido vanillico, due composti fenolici che sono stati studiati per il loro potenziale antiossidante.

  100 g di vaniglia in polvere contengono:

  • Calorie: 399 kcal
  • Carboidrati: 71.3 g
  • Di cui zuccheri: 26.4 g
  • Grassi: 10 g
  • Proteine: 5.7 g
  • Fibre: 10.0 g

  Le calorie contenute nella vaniglia non sono poche ma la quantità che se ne consuma è davvero minima: per questo, anche chi segue un regime alimentare ipocalorico o a ridotto consumo di zuccheri, può consumare questa delicata polvere di vaniglia bourbon.

  La vaniglia ha l’interessante proprietà di far sembrare più dolce qualsiasi alimento. Secondo diversi studi, infatti, aggiungere della vaniglia a bevande o dessert a ridotto contenuto di zucchero, le renderebbe tanto gradevoli al palato quanto le versioni più ricche di zucchero. Un motivo in più per aggiungere un pizzico di questa profumata vaniglia bourbon in polvere a qualsiasi ricetta!

• Come utilizzare la vaniglia biologica in polvere

  La vaniglia bourbon è uno degli aromi più amati da tutti i pasticceri per passione o per professione. Ha un profumo intenso, quindi sarà sufficiente aggiungerne una piccolissima quantità per aromatizzare qualsiasi ricetta.

  • Per sostituire la vanillina o aroma di vaniglia nei dolci, utilizza ½ cucchiaino di polvere di vaniglia biologica.
    
  • Per sostituire la vaniglia naturale in baccelli o l’estratto liquido, puoi utilizzare ½ cucchiaino di vaniglia biologica in polvere al posto di un baccello intero o di un cucchiaio di estratto.
    
  • Prepara un tè alla vaniglia: versa del tè nero o del tè matcha in un barattolo e aggiungici un pizzico di vaniglia bourbon.
    
  • Puoi creare il tuo mix di proteine vegetali in polvere aggiungendo della vaniglia: le renderà più gradevoli.
    
  • Per un’idea regalo perfetta per l’inverno, prepara un mix per cioccolata calda da zuccherare a piacere. Frulla nel mixer a 180 g di pasta di cacao, 75 g di cacao in polvere, 30 g di amido di mais, e mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere. Riduci tutto in polvere e versa in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

• Perché acquistare la vaniglia CiboCrudo?

  La maggior parte degli aromi di vaniglia contengono ben poco di questa rara spezia dolce e sono spesso ottenuti in laboratorio, partendo da materie prime scadenti.

  Dove comprare vaniglia bourbon di qualità?

  La vaniglia bourbon in polvere in vendita su CiboCrudo è preparata macinando 100% baccelli di vaniglia bourbon coltivati in agricoltura biologica certificata, senza additivi, conservanti o aromi. È un prodotto di qualità premium, lavorato a basse temperature nel rispetto dei tempi della natura, senza sfruttamento umano o animale.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Salau VF, Erukainure OL, Ibeji CU, Olasehinde TA, Koorbanally NA, Islam MS. Vanillin and vanillic acid modulate antioxidant defense system via amelioration of metabolic complications linked to Fe2+-induced brain tissues damage. Metab Brain Dis. 2020 Jun;35(5):727-738.

  Al-Baqami NM, Hamza RZ. Synergistic antioxidant capacities of vanillin and chitosan nanoparticles against reactive oxygen species, hepatotoxicity, and genotoxicity induced by aging in male Wistar rats. Hum Exp Toxicol. 2021 Jan;40(1):183-202.

  Bertelsen AS, Mielby LA, Alexi N, Byrne DV, Kidmose U. Individual Differences in Sweetness Ratings and Cross-Modal Aroma-Taste Interactions. Foods. 2020 Feb 1;9(2):146.

  Oliveira AAA, Andrade AC, Bastos SC, Condino JPF, Curzi Júnior A, Pinheiro ACM. Use of strawberry and vanilla natural flavors for sugar reduction: A dynamic sensory study with yogurt. Food Res Int. 2021 Jan;139:109972.

  Velázquez AL, Vidal L, Varela P, Ares G. Cross-modal interactions as a strategy for sugar reduction in products targeted at children: Case study with vanilla milk desserts. Food Res Int. 2020 Apr;130:108920.

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