Semi di Cumino Nero Crudi e Bio

Cumino nero: speziata purezza

• Breve descrizione dei semi di cumino nero

  La Nigella sativa, comunemente nota come cumino nero, è una pianta da fiore originaria dell'Asia meridionale e del Medio Oriente. Pur non essendo imparentata con il cumino (Cuminum cyminum L.) viene ad esso associata in virtù della somiglianza tra i semi delle due piante; non va inoltre confusa con il Bunium persicum, anch'esso comunemente chiamato cumino nero.

  Apprezzato come spezia pregiata per via del pungente sapore che ricorda un mix di cipolla, pepe nero e origano, il cumino nero è anche utilizzato come erba medicinale dalle tradizioni ayurvedica, unani e siddha e la ricerca scientifica più recente ha confermato tanti dei benefici attribuiti da millenni a questi semi.

  Purtroppo, però, con la pretesa di renderli più aromatici, i semi di Cumino nero vengono spesso arrostiti. Questa esposizione al calore va inevitabilmente a intaccare il contenuto di oli benefici presenti in questi minuscoli semi.

  Il cumino nero che trovi in vendita online nello shop di CiboCrudo proviene esclusivamente da coltivazioni biologiche certificate, dove la nigella può crescere naturalmente in terreni incontaminati. L’assenza di antiparassitari permette alla pianta di arricchirsi di maggiori livelli di fitocomposti benefici, dando origine a semi di cumino nero dal sapore ancora più intenso e dalle proprietà eccellenti.

  La raccolta dei semi neri di cumino avviene a mano e l’essiccazione viene effettuata dolcemente al sole, lasciando il cumino nero CiboCrudo perfetto come la natura l’ha creato: aromatico, naturalmente privo di glutine, benefico e compatibile con un’alimentazione vegan e attenta alla salute.

• Benefici e valori nutrizionali del cumino nero

  Ora che conosciamo qualcosa in più sul cumino nero, possiamo approfondire le sue proprietà. I semi di cumino nero, infatti, sono ricchi di timochinone, un potente composto antiossidante e antinfiammatorio, di acido linoleico (50–60%) e oleico (20–23.4%).

  100 grammi di cumino nero contengono:

  • Energia kcal 563
  • Proteine 21 g
  • Carboidrati 38 g
  • di cui zuccheri 1,5 g
  • Lipidi 35 g
  • di cui acidi grassi saturi 4,5 g

  La Nigella sativa bio è ritenuta in grado di offrire un'ampia gamma di benefici per la salute, tanto da essere spesso definita una panacea.

  Tra le sue proprietà, il cumino nero può contribuire a proteggere lo stomaco dalle ulcere gastriche e può favorire la salute di reni, polmoni e fegato. Date le sue proprietà antibatteriche e antimicotiche, il cumino nero ha dimostrato efficacia contro la Candida albicans, il lievito che causa le infezioni da candida.

  Inoltre, un piccolo studio condotto su bambini affetti da una malattia ereditaria del sangue ha dimostrato come assumere regolarmente semi di cumino nero possa migliorato significativamente il numero dei globuli bianchi e ridurre i marker dello stress ossidativo.

  Ma i benefici della nigella non finiscono qui. I semi neri di cumino, infatti, hanno anche un effetto benefico sulla salute del cervello, migliorando memoria, funzioni cognitive e livelli di attenzione.

  Introdurre i semi di cumino nero biologici e nella quotidiana alimentazione può, quindi, rappresentare un modo semplice ed efficace per sfruttare questi benefici.

• Come utilizzare i semi neri di cumino in cucina

  I semi di cumino nero hanno un sapore distinto e robusto, leggermente amaro e che ricorda la cipolla. Dal gusto pungente, vanno utilizzati con parsimonia per non soffocare il gusto degli altri ingredienti.

  • Il cumino nero può essere spolverato sopra a insalate, verdure saltate o aggiunti a curry di verdure.
  • I semi di cumino nero si sposano particolarmente bene con le lenticchie: aggiungine un pizzico nel soffritto la prossima volta che cucinerai questi legumi!
  • Per preparare del semplice pane stile indiano (chapati), mescola 180 g di acqua, ½ cucchiaino di sale e 260 g farina, impasta per 5 minuti o finché non otterrai un impasto sodo e liscio e lascia riposare prima di tagliare in 8 parti. Stendi l’impasto in forma rotonda, cospargilo di semi di cumino neri e cuoci in padella rovente (meglio se di ferro, come vuole la tradizione) finché non sarà ben dorato.
  • Se ami la cucina speziata della tradizione orientale, prepara il panch phoron, una popolare miscela di spezie bengalese: mescola semi di cumino nero, fieno greco, cumino, finocchio e senape nera.

• Perché acquistare il cumino nero CiboCrudo?

  I semi di cumino nero sono un ingrediente versatile che offre una grande quantità di benefici nutrizionali, salutistici e culinari.

  Dove comprare i semi di cumino nero di qualità?

  Con i semi di cumino nero in vendita su CiboCrudo hai la certezza di consumare un prodotto di alta qualità, privo di additivi e di sostanze dannose, biologico e con semi essiccati naturalmente.

  Raccolti a mano, senza sfruttamento del lavoro e nel rispetto della natura, il cumino nero CiboCrudo è un ingrediente che ti conquisterà e che entrerà a far parte della tua cucina. Provalo subito!

• Studi e approfondimenti a supporto

  Gholamnezhad, Z., Havakhah, S., & Boskabady, M. (2016). Preclinical and clinical effects of Nigella sativa and its constituent, thymoquinone: A review. Journal Of Ethnopharmacology, 190, 372-386

  Khan SA, Khan AM, Karim S, Kamal MA, Damanhouri GA, Mirza Z. Panacea seed "Nigella": A review focusing on regenerative effects for gastric ailments. Saudi J Biol Sci. 2016 Jul;23(4):542-53.

  Shokri H. A review on the inhibitory potential of Nigella sativa against pathogenic and toxigenic fungi. Avicenna J Phytomed. 2016 Jan-Feb;6(1):21-33. PMID: 27247919; PMCID: PMC4884215.

  Bin Sayeed MS, Asaduzzaman M, Morshed H, Hossain MM, Kadir MF, Rahman MR. The effect of Nigella sativa Linn. seed on memory, attention and cognition in healthy human volunteers. J Ethnopharmacol. 2013 Jul 30;148(3):780-6.

  Mohamed El-Shanshory, et al. "Nigella Sativa Improves Anemia, Enhances Immunity and Relieves Iron Overload-induced Oxidative Stress As a Novel Promising Treatment In Children Having Beta-thalassemia Major." Journal of herbal medicine, ,. pp. 100245.

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