Farina Di Chufa Bio e Cruda

Farina di chufa: naturale dolcezza

• Da agricoltura biologica certificata

• Essiccata a basse temperature

• In farina pronta all’uso

• Breve descrizione della farina di chufa bio

  La farina di chufa viene preparata con il cipero o zigolo (Cyperus esculentus), una pianta poco nota nel nostro paese ma che era coltivata già almeno 4000 anni fa nell'antico Egitto. Questa farina, naturalmente dolce e priva di glutine, era apprezzata dagli antichi per il suo gusto delizioso e per le sue benefiche proprietà.

  Oggi, la farina di chufa bio è un ingrediente indispensabile per preparare l'horchata de chufa, una bevanda tradizionale di Valencia simile all’orzata.

  La farina di chufa di CiboCrudo è preparata con ciperi dolci coltivati in agricoltura biologica certificata, utilizzando tecniche tradizionali rispettose dell'ambiente e degli animali.

  Dopo la raccolta, gli zigoli vengono macinati in delicata farina 100% naturale, senza subire alcun tipo di cottura né alcuna modifica genetica.

  La farina di chufa bio che trovi in vendita online su CiboCrudo è cruda, senza sale o zucchero aggiunto, naturalmente priva di glutine e 100% vegan.

• Benefici e valori nutrizionali della farina di chufa bio

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali della farina di chufa bio.

  In 100 g di  farina di chufa troviamo:

  • Valore energetico 1880 kJ / 449 kcal
  • Grassi 23.0 g
  • di cui saturi 4.83 g
  • di cui monoinsaturi 15.2 g
  • di cui polinsaturi 2.64 g
  • Carboidrati 63.6 g
  • di cui zuccheri 17.4 g
  • Fibre 14.5 g
  • Proteine 4.43 g
  • Sale 0.02 g

  La farina di chufa ha un basso indice glicemico e contiene magnesio, potassio, fosforo, zinco e vitamina C.

  Questa farina di zigolo è ricca di antiossidanti, di fibre insolubili e di amido resistente, essenziale per nutrire i batteri buoni dell’intestino e per tenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue. Inoltre, la farina di chufa bio contiene enzimi che supportano la digestione  e possono aiutare a ridurre il gonfiore intestinale. Infine, la farina di chufa è stata utilizzata tradizionalmente come afrodisiaco. In Nigeria, gli uomini consumano la farina di chufa per trattare la disfunzione erettile, aumentare la fertilità e stimolare la libido. Questi utilizzi tradizionali sono stati parzialmente confermati da alcuni studi  in vivo.

• Come utilizzare la farina di zigolo

  La farina di chufa ha un gusto naturalmente dolce. Naturalmente priva di glutine, può essere utilizzata per sostituire completamente, o in parte, la farina di grano nella preparazione di dolci, creme, torte e biscotti.

  Scopriamo ora come utilizzare la farina di chufa bio  in cucina:

  • Questi Biscotti Raw alla Farina di Chufa sono semplicissimi. Per la ricetta avrai bisogno di 1 tazza di farina di chufa bio, 1/2 tazza di datteri denocciolati tritati, 1/4 di tazza di mandorle crude, 1/4 di tazza di cocco grattugiato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella e una presa di sale. Inizia mescolando tutti gli ingredienti in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi l'impasto con un mattarello, taglia i biscotti con uno stampo, e mettili in frigorifero a rassodare.
  • Questo Pudding di Chia con Latte di Mandorle e Farina di Chufa è ideale a colazione. Mescola 3 cucchiai di semi di chia con 1 tazza di latte di mandorle, 1 cucchiaio di farina di chufa bio e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o di agave. Lascia riposare il composto in frigorifero per diverse ore o durante la notte affinché i semi di chia assorbano il liquido e creino una consistenza tipo pudding. Aggiungi frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli per guarnire prima di servire.

• Perché acquistare la farina di chufa bio di CiboCrudo?

  La farina di chufa è deliziosa e naturalmente dolce, con un basso indice glicemico. Affinché sia davvero di qualità, è però importante che sia preparata con zigoli coltivati senza l'impiego di pesticidi dannosi.

  Dove si può comprare della farina di zigolo di qualità?

  La farina di chufa che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è biologica certificata. La chufa viene coltivata e selezionata secondo metodi tradizionali. L'essiccazione avviene esclusivamente a basse temperature, così da mantenere integre tutte le proprietà e il sapore dei frutti di chufa. Non viene aggiunto nulla alla farina di zigolo CiboCrudo: zero zuccheri né conservanti né aromi. È una farina di chufa 100% naturale, vegan e priva di glutine.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Allouh MZ, Daradka HM, Abu Ghaida JH. Influence of Cyperus esculentus tubers (tiger nut) on male rat copulatory behavior. BMC Complement Altern Med. 2015 Sep 23;15:331. doi: 10.1186/s12906-015-0851-9. PMID: 26400055; PMCID: PMC4579607.

  
  

  Sánchez-Zapata, E., Fernández-López, J. and Angel Pérez-Alvarez, J. (2012), Tiger Nut (Cyperus esculentus) Commercialization: Health Aspects, Composition, Properties, and Food Applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 11: 366-377. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2012.00190.x

  
  

  https://www.researchgate.net/publication/235221487_The_Phytochemical_Composition_and_Some_Biochemical_Effects_of_Nigerian_Tigernut_Cyperus_esculentus_L_Tuber

  
  

  Badejo AA, Damilare A, Ojuade TD. Processing Effects on the Antioxidant Activities of Beverage Blends Developed from Cyperus esculentus, Hibiscus sabdariffa, and Moringa oleifera Extracts. Prev Nutr Food Sci. 2014 Sep;19(3):227-33. doi: 10.3746/pnf.2014.19.3.227. PMID: 25320721; PMCID: PMC4195629.

  
  

  Jing S, Ouyang W, Ren Z, Xiang H, Ma Z. The in vitro and in vivo antioxidant properties of Cyperus esculentus oil from Xinjiang, China. J Sci Food Agric. 2013 Apr;93(6):1505-9. doi: 10.1002/jsfa.5927. Epub 2012 Nov 9. PMID: 23138226.

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