Granella di Cocco Bio

Cocco grattugiato: il tocco finale

• Da agricoltura biologica

• Senza zucchero aggiunto

• Raccolto senza sfruttamento delle scimmie

• Breve descrizione della granella di cocco

  La pianta di Cocos Nucifera arriva dall'Asia sudorientale, dall’Oceano Pacifico e dall'India. Successivamente la pianta è arrivata anche in Africa Occidentale e nelle diverse regioni tropicali della terra.

  Il cocco è un frutto del quale si utilizza tutto. In particolare, la granella di cocco è ideale per preparare dolci, guarnire gelati, ma anche per preparare stuzzicanti panature dal gusto tropicale.

  Il cocco grattugiato CiboCrudo proviene da palme da cocco coltivate in agricoltura biologica certificata. Sai quanto ci teniamo alla qualità e alla naturalezza. Per questo la granella di cocco CiboCrudo non contiene additivi, zucchero, né conservanti.

  Inoltre, ci siamo assicurati di trovare un prodotto che fosse anche etico. La raccolta delle noci di cocco, dalle quali proviene questo cocco disidratato a scaglie, viene effettuata da contadini-artigiani. Questi artisti dell’agricoltura vengono retribuiti equamente per il loro lavoro ma, soprattutto, non si avvalgono del lavoro delle scimmie. Ecco perché il cocco grattugiato CiboCrudo è certificato VeganOK, lo standard di garanzia etica più diffuso in Europa.

  Dopo la raccolta, le noci di cocco vengono trattate con CO2, per scongiurare la proliferazione di batteri e muffe. L’essiccazione delicata ne lascia inalterato il sapore e il colore, e anche la macinazione in granella avviene con attenzione. Non viene sbiancato chimicamente, né tostato. È un cocco disidratato a scaglie naturalmente privo di glutine, vegan e crudo perché lavorato a basse temperature, così da mantenere integri tutti i principi attivi del cocco fresco.

• Benefici e valori nutrizionali del cocco in scaglie

  Andiamo ora alla scoperta dei valori nutrizionali, delle proprietà e delle calorie delle scaglie di cocco.

  In 100 grammi di granella di cocco troviamo:

  • Energia: 547 Kcal / 2290 kJ
  • Proteine: 5,7 g
  • Carboidrati totali: 19,6 g
  • Di cui zuccheri: 6,1 g
  • Grassi totali: 53,6 g
  • Di cui saturi: 47,5 g
  • Fibra alimentare: 13,5 g
  • Sale: 0,054 g

  Il cocco grattugiato contiene minerali come il rame e il manganese, essenziali per supportare il metabolismo dei grassi e per il benessere cardiaco e delle ossa.

  Il cocco disidratato a scaglie è energetico e contiene elevate quantità di grassi vegetali ma è privo di colesterolo. Al suo interno, come in tutti i prodotti a base di cocco, possiamo trovare trigliceridi a catena media (MCT). Questi grassi vengono convertiti rapidamente in energia dal nostro organismo, aiutandoci a restare in forma.

  Il cocco grattugiato è anche ricco di antiossidanti e di composti che aiutano a  combattere i radicali liberi.

• Come utilizzare il cocco disidratato a scaglie

  La granella di cocco può essere utilizzata per preparare squisiti dolci come torte, biscotti o praline al cocco. Inoltre, puoi aggiungerla a yogurt, creme o mix di cereali.

  Se però vuoi utilizzarla per qualcosa di più stuzzicanti, ecco alcune ricette raw con il cocco grattugiato.

  • Per preparare i biscotti al cocco raw, frulla nel mixer 250 g di cocco disidratato, 150 g di datteri e 150 g di mandorle, insieme a un frutto a scelta. Forma delle palline, infarinale con cocco disidratato e lasciale raffreddare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
  • Prepara i cioccolatini Bounty in casa combinando scaglie di cocco con un bicchiere d'acqua, creando un impasto granuloso. Metti la crema negli stampi e congela per 15 minuti. Mescola un bicchiere di cacao in polvere con mezzo bicchiere di olio di cocco e utilizza questa crema per rivestire i cioccolatini prima di congelarli nuovamente.
  • Prepara dei biscotti glassati vegan al cocco. Frulla 100 g di fiocchi d'avena o farina di riso, 100 g di cocco disidratato, 50 g di cacao in polvere, 1 cucchiaio di olio di semi, 40 g di zucchero di canna, 1 vasetto di yogurt di soia, ½ cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Disponi su una placca da forno e cuoci a 170°C, fai freddare. Prepara la glassa combinando 25 g di proteine in polvere, 5 g di cocco e 25 g di acqua.

• Perché acquistare il cocco disidratato a scaglie di CiboCrudo?

  Il cocco è delizioso. Purtroppo, però, la raccolta del cocco spesso viene effettuata sfruttando il lavoro delle scimmie, che vengono costrette a raccogliere le noci di cocco anche per 10 ore. Inoltre, il cocco spesso viene lavorato con metodi aggressivi per sbiancarlo e pulirlo. Un processo che lo priva di molti dei suoni benefici.

  Ma dove trovare della granella di cocco di qualità?

  La granella di cocco che puoi acquistare online sullo shop di CiboCrudo è 100% biologica e priva di OGM. Le noci di cocco vengono raccolte da agricoltori retribuiti equamente per il loro lavoro, senza sfruttamento animale. Per questo il cocco in scaglie CiboCrudo è certificato VeganOK, il più diffuso standard etico. Non contiene zuccheri aggiunti, né conservanti o additivi, per garantirti la massima naturalezza e un sapore autentico di cocco.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Li L, Yang X. The Essential Element Manganese, Oxidative Stress, and Metabolic Diseases: Links and Interactions. Oxid Med Cell Longev. 2018 Apr 5;2018:7580707.

  Hordyjewska A, Popiołek Ł, Kocot J. The many "faces" of copper in medicine and treatment. Biometals. 2014 Aug;27(4):611-21.

  Busarakorn Mahayothee, Intira Koomyart, Pramote Khuwijitjaru, Prasong Siriwongwilaichat, Marcus Nagle & Joachim Müller (2016) Phenolic Compounds, Antioxidant Activity, and Medium Chain Fatty Acids Profiles of Coconut Water and Meat at Different Maturity Stages, International Journal of Food Properties, 19:9, 2041-2051,
  

  Alkadi H. A Review on Free Radicals and Antioxidants. Infect Disord Drug Targets. 2020;20(1):16-26.

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