Cuticole Di Psillio (Psyllium) Crude Bio

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali delle bucce di psillio.

In 100 g di bucce di psillio troviamo:

• Energia: 199,2 kcal
• Grassi totali: 0,8 g
• di cui saturi: 0,14 g
• Carboidrati totali: 3,7 g
• di cui zuccheri: 0,2 g
• Fibre: 84,0 g
• Proteine: 2,1 g
• Sale: 0,0 g

La cuticola di psillio è un alimento incredibilmente ricco di fibre: ne contiene circa l’84%.

L’assunzione di cuticole di psillio in quantità moderate da persone adulte in buone condizioni di salute è generalmente priva di controindicazioni, a meno che non sia presente un’allergia allo psillio o che non si ecceda nel quantitativo. Data la capacità dello psillio di assorbire i liquidi, anche nel nostro apparato digerente, è importante assumere almeno 150 ml di acqua ogni 5 g di psillio, bevendo subito e senza superare i 15 g al giorno; il prodotto non è adatto ai bambini sotto i 6 anni.

Le cuticole di psillio hanno un gusto neutro e può essere utilizzata come addensante nei prodotti da forno senza glutine o vegan, al posto delle uova o della gomma di xantano. Ecco come utilizzare la cuticola di semi di psillio:

• Ti consigliamo di assumere 5 g (un cucchiaino colmo) alla volta, con almeno 150 ml di acqua, bevendo subito; non superare i 15 g al giorno, non assumerlo a secco né prima di coricarti. Non adatto ai bambini sotto i 6 anni.
• Per pane o dolci da forno naturalmente privi di glutine, un cucchiaio di psillio equivale a 1 o 2 cucchiai di gomma di xantano. Rispetto alla farina di psillio, perfetta per la panificazione, la cuticola di psillio potrebbe darti un impasto più denso: è quindi ideale per dolci da forno e biscotti.
• Per preparare quattro hamburger crudisti frulla una grande carota, tre ciuffetti di spinaci, due cipollotti, tre cucchiai di cuticola di psillio bio e una barbabietola. Attendi fino a quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza. Usando un foglio antiaderente e un coppapasta, forma gli hamburger e lasciali essiccare nell'essiccatore a 42°C per tutta la notte. Servili con del pane raw: frulla una piccola cipolla, una grande carota, sei foglie di cavolo nero, due foglie di lattuga romana, due cucchiai di farina di semi di lino e semi di lino aggiuntivi per la decorazione finale. La parte superiore del pane dovrebbe avere una forma di cupola ed essere guarnita con semi di lino. Usa un foglio di carta da forno, stendi l'impasto a un centimetro e mezzo di spessore e lascialo essiccare per tutta la notte a 42°C. Successivamente, assembla gli hamburger, guarnendoli con una crema a piacere e verdure fresche di stagione.
• Per iniziare la giornata a tutto benessere, prova lo smoothie allo psillio. Frulla n° ¼ di ananas, 1 carota, 2 cm di radice di zenzero e 1 cucchiaio di bucce di psillio.

Le bucce di psillio bio sono un modo completamente naturale per aggiungere benefica fibra alla tua dieta quotidiana.

Ma dove si può comprare cuticole di psillio di qualità?

La buccia di psillio che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene solo da agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta i semi di psillio vengono essiccati a basse temperature per non alterarne i benefici. Successivamente quindi vengono privati della preziosa cuticola, la parte più ricca di fibre. Sono delle bucce di psillio 100% naturali, senza alcun additivo, dolcificante, conservante o colorante.

Pal, S., Khossousi, A., Binns, C., Dhaliwal, S., & Ellis, V. (2011). The effect of a fibre supplement compared to a healthy diet on body composition, lipids, glucose, insulin and other metabolic syndrome risk factors in overweight and obese individuals. British Journal of Nutrition, 105(1), 90-100.